龍須菜是快餐，也是家常菜。色澤翠綠，口感鮮嫩，口感清爽。許多人喜歡吃它。而且這道菜簡單易做。只要掌握了它的正確步驟，就能做出美味的涼拌蘆筍，品嘗它誘人的味道。
首先，涼拌蘆筍需要的食材
涼拌蘆筍烹飪時需要食材齊全。需要準備新鮮的龍須菜500克，適量的香油和大蒜，適量的食用鹽和少量的糖和香醋。準備好的龍須菜要經過處理，去掉老化腐爛的部分，再用清水洗凈。
二、涼拌蘆筍的做法步驟
1.將適量的水和少量的食用鹽放入鍋中燒開，然後加入洗凈的龍須菜，快速煮熟，取出後放入冷水中冷卻，使其保持綠色。待完全冷卻後，取出瀝幹水分，用手擠幹，放入幹凈的碗中備用。
2.將準備好的大蒜去皮，洗凈搗成蒜泥，加入準備好的鹽、糖和少量米醋，拌勻成汁，澆在處理好的蘆筍上，淋上適量香油，加入少量雞精調味。攪拌均勻後，即可裝盤。這個時候也可以準備少量的紅辣椒，切成小塊裝飾在蘆筍上，會讓涼拌蘆筍菜更加美觀。
涼拌蘆筍有很多不同的制作方法，這是最簡單也是最常見的壹種。平時可以配上適量的熟花生和芝麻，會讓煮出來的菜味道更好。另外，喜歡吃辣椒的人也可以倒適量的辣椒油。制備的涼拌蘆筍香辣可口，非常適合在炎熱的夏季天氣食用，能夠刺激食欲，促進消化，增加食欲。