將所有土豆、洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿、卷心菜(或卷心菜)和芹菜(我忘記拍了)切成丁。胡蘿蔔丁加水，微波4-5分鐘變軟，可以減少後期的烹飪時間。
鍋著火融化壹塊植物黃油。
先放超級軟的洋蔥和胡蘿蔔。
當洋蔥變透明時，倒入其他蔬菜。
將蔬菜用水淹沒，加入壹團番茄醬和兩片香葉。
蓋上蓋子煮開。20到30分鐘後，食材會變軟。加壹點鹽。
湯，俄羅斯蔬菜湯，因其獨特的俄羅斯和歐洲風格，在中國家喻戶曉，廣受歡迎。其實做法也很簡單。簡要介紹如下:
俄羅斯紅蔬菜湯(也被稱為羅宋湯)
(以下食譜中，可以用番茄醬代替所有的番茄配料。)
材料:
半斤牛肉切塊，提前煮半熟備用，
土豆和胡蘿蔔洗凈，去皮切塊備用。
將壹棵小白菜、菜花、酸黃瓜切成塊備用。
保留壹片洋蔥，
將壹點芹菜切成小塊備用(只是為了調味不宜用太多)。
半袋牛奶
番茄醬200克(也可以自己炒番茄醬，當然要選擇暗紅色的熟番茄)
練習:
鍋中倒入花生油，油熱時翻炒番茄醬，顏色深紅時放入牛肉湯和牛肉，湯裏加土豆和胡蘿蔔壹起煮。當土豆和牛肉煮熟後，加入卷心菜，花椰菜，洋蔥和腌黃瓜芹菜。鍋燒開後，倒入牛奶，攪拌均勻，加入鹽、白糖(根據口味)和胡椒粉。
煮開就可以吃了。
(1)羅宋湯
材料:(壹人)
奶油10g、洋蔥15g、胡蘿蔔丁15g、土豆丁15g、白蘿蔔丁15g、牛肉湯300g、牛肉丁20g、白菜40g、番茄丁15g(去皮去籽)、黑胡椒。
練習:
1.用刀在番茄上面劃十字，用熱水燙壹下，然後用冷水泡壹下，再去皮。
2.用小火融化奶油，加入洋蔥丁炒至軟身，加入胡蘿蔔丁、土豆丁和白蘿蔔丁炒至熟。
3.加入牛肉高湯煮15分鐘，轉小火加入牛肉丁、白菜、番茄丁、黑胡椒、月桂葉，小火煮15分鐘。
4.取出月桂葉並調味。
(2)羅宋湯
材料:
壹塊牛肉或豬肉，壹個洋蔥，壹個土豆，壹個胡蘿蔔，壹個西紅柿，適量番茄醬，兩瓣大蒜，兩湯匙面粉和適量鹽。
練習:
1.所有材料切成小塊【大蒜需打碎】，肉塊用熱水燙去血水。
2.用兩勺色拉油爆香大蒜，加入肉和洋蔥，用番茄醬翻炒，即可食用。
3.燒開壹鍋熱水，將所有材料放入沸水中(水必須蓋過所有材料)轉小火，直到胡蘿蔔和土豆變軟。
4.加入壹碗面粉和水，加鹽勾芡調味。
③懶惰的羅宋湯
1.將壹個洋蔥，半個胡蘿蔔，壹個美國芹菜和四分之壹卷心菜切片，用奶油炒至變色。
2.開壹罐紅燒牛肉，放鍋裏，加六碗水。
3.煮至沸騰，加入番茄醬(或第三瓶番茄醬)，並酌情加入醋和糖調味。
4.蓋上蓋子燉20到30分鐘。
④正宗的俄羅斯羅宋湯
A.材料:
1.壹個半洋蔥(切成小塊)
2.兩個土豆(切丁)
3.三條胡蘿蔔(切成丁)
4.白菜？(切成小塊)
5.壹盒牛肉/牛筋(丁)
6.三瓣大蒜(切碎)
7 .壹罐西紅柿
8.糊壹罐番茄醬(加入三大杯水，攪拌均勻)
9.鹽、黑胡椒、胡椒粉、小豆蔻和意大利香料。
10.兩湯匙橄欖油
B.實踐；
1.放入大蒜炒香，然後放入牛筋翻炒，再放入洋蔥翻炒至變軟。
2.加入剩下的牛肉，翻炒至變色，再將土豆和胡蘿蔔放入鍋中翻炒。
3.大約三分鐘後，翻炒卷心菜直到變軟。
4.然後把調料、番茄、番茄醬壹起放在鍋裏，小火燉壹個多小時。
等到牛肉變軟煮熟。
(5)羅宋湯的做法:
食材:白菜1，胡蘿蔔2，土豆3，西紅柿4，洋蔥2，芹菜2，牛肉半斤，香腸1(最好是香腸)。
調味；番茄醬1罐，番茄醬1瓶，胡椒粉100g，奶油100g，面粉壹兩粒，油適量，鹽適量，糖適量，備用。
先把牛肉洗幹凈，切成小塊。準備壹個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉放入鍋內，用冷水焯壹下，大火燒開，改用小火，用勺子撇去泡沫，小火燜3小時。
然後將蔬菜逐壹洗凈，土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮，白菜切成壹寸長的菱形，土豆切成滾刀塊，胡蘿蔔切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，香腸切片備用。
牛肉湯煮3小時後，取壹口大炒鍋，炒鍋燒熱後放入100克油和100克奶油，油燒熱後放入土豆塊，外炒後放入香腸，炒香後放入其他蔬菜，再放入番茄醬和番茄醬(根據湯汁量盡量多放)。
然後將炒鍋洗凈，晾幹，用小火把它烤幹，將面粉放入炒鍋，反復炒至面粉發熱，顏色發黃，然後趁熱放入湯中，用大勺攪拌均勻。再煮20分鐘，根據個人口味加鹽和糖，加胡椒粉即可食用。
吃全麥面包蘸湯是最美的，這是俄羅斯人的正宗吃法。