這個菜譜做法最簡單，用料種類少，而且對於不喜歡阿膠味的朋友也非常友好哦，這個湯因為放了紅棗和桂圓，燉完後自然的甜，就算不放任何調味料也很美味。
加兩碗水可以燉出三碗湯，三碗水可以燉出四碗湯，這個方子最多放三碗水，不宜再多哦。
用料 ?
鴿子 1只
紅棗 3顆
桂圓 10顆
東阿阿膠 半塊
阿膠鴿子湯的做法 ?
準備好所需要的材料洗幹凈（阿膠不用洗）
紅棗剪開個十字口，為了紅棗的甜味可以更容易燉出來。
桂圓塞進鴿子肚裏
把鴿子、紅棗、阿膠放進燉盅，加入兩碗水
蓋上燉盅蓋，放在大鍋裏，加入清水，蓋上鍋蓋燉壹個半小時。（清水最好不超過燉盅的半腰，因為超過了半腰水沸騰的時候容易灌進燉盅裏，湯就會變得特別多）我家這個燉盅好像用了有十幾年了，盅壁上有很多微黃的結晶。
阿膠鴿子湯就燉好出鍋啦，放壹點鹽調味即可飲用
燉好的鴿子肉很軟，我們當地的吃法就是在蘸料疊裏放壹勺鹽，兌入半勺湯把鹽化開，鴿子肉就這樣沾著鹽水吃。
小貼士
不喜歡油多的可以在燉好端出來之後先把鴿子夾出來，把油撇掉壹些再倒出湯碗。（這個步驟我沒拍，但我已經撇過油的了）