輔料:柿子椒
步驟:
1.取壹碗，依次加入六月鮮醬油和蠔油。
2.加鹽和水做成汁備用。
3.香菇掃凈，去根洗凈，用清水浸泡15分鐘備用；土豆去皮洗凈後，換刀切片，在水裏泡壹會兒；4.青椒切小塊；將大蒜和洋蔥切碎備用。
5.開火，炒鍋倒入植物油，爆香蒜頭和洋蔥調味，再放入泡好的金雀花翻炒。
6.加入泡好的薯片，翻炒幾下後放入調好的汁。
7.轉小火，蓋上鍋蓋，燒2-3分鐘；加入青椒塊，翻炒幾下，直到青椒熟透。
烹飪訣竅
1，金雀花蘑菇去根後要徹底洗凈，然後浸泡。泡好的水可以用來做湯，也很香。無論什麽菌類，泡出來的水都是煮湯的好。
2、菜的時間可以自己掌握。如果想吃點湯，可以多加點水；但不要超過壹碗，半碗水更好。
二、掃蘑菇豆沙的做法
配料:金雀花、豆瓣醬
調料:洋蔥、植物油
步驟:
1.將蘑菇掃凈，去根洗凈，用清水浸泡15分鐘，洋蔥切碎備用。
2.開火，炒鍋倒底油，用掃帚炒香菇。
3.加入蔥花，翻炒幾下再加入豆瓣醬。
4.翻炒幾下出鍋。
烹飪訣竅
1，時間不要太長，加入醬料後翻炒1分鐘左右；
2、也可以根據個人口味增減醬料比例。如果是面條，還可以加點豬肉餡進去，味道會更好。
第三，幹炸金雀花蘑菇
配料:金雀花、青椒、小米辣。
輔料:大蒜
步驟:
1.取出冷凍的金雀花，解凍。
2.將適量的大蒜碾碎
3.青椒和小米辣洗凈，根據個人口味準備。我個人喜歡吃辣的，多準備點。
4.剁碎兩種辣椒。
5.用少許油加熱鍋，因為金雀花菇裏還有沒有完全解凍的冰，所以不需要放很多油。
6.油熱後，把蒜放入炒鍋，會有蒜味。
7.用大蒜翻炒剁碎的辣椒。
8.壹起炒金雀花。
9.炒好後放適量的鹽和味精再出鍋。