烹飪步驟
步驟1/10
將腸衣外的鹽粒洗凈，放入水中浸泡8小時。
步驟2/10
準備好豬肉和各種食材。買豬肉的時候，請屠夫把豬肉洗幹凈，用機器切肉片。回家多切幾刀把肉切小壹點就行了。如果10斤豬肉是自己切的，親愛的小手會長水泡。這是前車之鑒，我親自給妳試過了)
步驟3/10
將浸濕的腸衣放在灌腸裝置上。用線把末端紮緊。
第4步/10
將所有調味料加入肉中，攪拌均勻。
步驟5/10
拌了調料的肉需要冷藏保存4個小時。
用管狀工具把腌好的肉塞進灌腸裏會加快速度。(我用蒜泥機的手柄，但實際上我可以用搟面杖。)
步驟7/10
按照上面的方法不停地往肉裏塞，香腸就開始在盆裏長了。這麽長的插頭後，需要用線在中間紮壹個短的骨關節。它已經看起來像香腸了，不是嗎？(不要掉以輕心，需要在空氣混合的地方紮壹根針釋放氣體，避免幹燥時爆裂。)
步驟8/10
將灌裝好的香腸掛在通風處避光1周。腸衣拉長了就可以吃了。吃之前上蒸籠蒸半個小時，切片吃。(壹段時間不吃的東西凍在冰櫃裏。蒸凍都可以，或者不蒸直接凍也可以)
步驟9/10
廣式香腸在原味香腸的調味配方中，去掉了五香粉，分別加倍了白糖和白酒。其他壹切都和五香香腸法壹樣
最後壹檔
麻辣香腸在原香腸的調味配方中，去掉五香粉，加入剁椒和胡椒粉，重量各50g。其他壹切都和五香香腸法壹樣
技巧
香腸應該在冬季至日周圍烹飪，在冷空氣中不容易腐爛。做好吃的有技巧，我的每壹道菜都有小妙招。妳可以通過搜索“豆果”直接查看我的菜單！