蒸面菜的做法大全家常面菜是黃河中下遊地區(尤其是河南)人們喜食的壹種野菜。全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血之功效，可治勞咳、鼻衄、吐血。面條中的膳食纖維含量很高，食用後能潤腸通便，適合便秘人群食用。面條多生長在田間、麥田，葉子細長，形似面條，故稱面條。我們老家習慣叫它們面條樹。
1.將面碟洗凈至不滴水，放入大盆中，倒入少許植物油，抓勻，以防粘連。
2.加入玉米澱粉和面粉，比例為1:1。均勻地抓，讓每片葉子都裹上壹層薄薄的面粉。毫無疑問，為什麽我用壹半的玉米澱粉。這樣做出來的蒸菜味道好，顏色漂亮。試試看。
3.用籠布均勻鋪入蒸鍋，蓋上鍋蓋，燒開。轉中火蒸5分鐘左右。不要燉它。立即打開蓋子。
4.取出放入大盆中，趁熱加鹽和雞精，用筷子夾起。
5.大蒜放少許鹽搗成蒜泥，放入鍋中，倒入適量香油，拌勻。這個時候，妳的嘴巴就會開始流口水。香油和蒜泥的香味太誘人了。記住，蒸蔬菜壹定要放蒜泥，不然味道會減半。
面條怎麽吃面條做涼菜，味道也很好。
練習1
1.面條菜用來做涼菜的時候，要洗幹凈，去水。
2.然後放入沸水中焯水1到2分鐘，取出，冷卻，然後用手將面盤中的水擠出。
3.然後放入大鍋中，加入蒜泥、醬油和香醋，以及適量的蠔油、食用鹽等調料。
4.拌好後就可以上桌了。
練習2
1，面條沙拉也好吃。制作時需要準備面條600克，蒜兩頭，蔥壹根，香醋適量，醬油適量，白糖和食用鹽適量，最後準備少量香油。
2.將面條菜的老葉去掉，用清水洗凈，撈出後放入沸水中焯壹下，再用過冷水撈出降溫，降溫後再次撈出瀝幹水分。
3.將大蒜去皮制成蒜泥，將洋蔥切成細粉，壹起放入面條菜肴中，加入醬油和食醋、鹽和香油，用筷子拌勻，上菜後即可食用。