泰式檸檬蝦的配方:大蝦600g，新奇士檸檬1個，胡蘿蔔150g，青椒100g，泰式辣醬1大勺，橄欖油半勺，鹽，姜粉，胡椒粉少許。
1.將鍋燒熱，加入橄欖油、泰式辣醬和姜粉，炒香。加入蝦，中火翻炒2分鐘。
2.加入胡蘿蔔片，翻炒至蝦熟。
3.加入青椒和檸檬片，繼續翻炒2分鐘。
4.最後加入鹽和胡椒粉調味。
吃檸檬蝦會中毒嗎？民間傳說:吃泰國菜中的名菜“檸檬蝦”會中毒，因為檸檬中的維生素C會把蝦中所含的金屬——五價砷變成有毒的三價砷，也就是中國古裝劇中常用來毒死人的“砒霜”。
事實是，這種劇烈的化學反應只能發生在實驗室裏。除了蝦、蟹、龍蝦和貝類(蛤蜊、牡蠣等。)都含有砷。理論上，高劑量的維生素C和五價砷確實會被化學催化轉化為有毒的三價砷。但是在我們壹般的飲食中，不可能壹次吃非常大量的蝦，最多用壹個檸檬調味，所以維生素C的含量不能太多。說吃壹盤檸檬蝦就可能中毒，太誇張了。另外，在烹飪過程中，維生素C可能已經被破壞，五價砷轉化為三價砷的能力會喪失。
最近有壹些關於西餐廳吃蝦喝檸檬汁的報道，可能是因為檸檬汁的維生素C含量比較高。
檸檬和蝦可以壹起吃嗎？當大量的維生素C和蝦同時食用時，可能會導致砷中毒。不過，專家也特別提醒，壹次性吃50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橘子或吃3公斤以上的綠葉蔬菜，都算大劑量的維生素c，因此，邊吃海鮮邊吃水果或蔬菜壹般不會有危險。另外，金屬元素容易沈積在海鮮的頭部，盡量不要吃頭部。
另外，海鮮吃得不多，或者檸檬水喝得少也沒關系，只要喝壹些能和重金屬結合的蛋白質就可以了，比如牛奶、蛋清。通常100mg砷會導致人中毒死亡，也就是說壹個人必須吃至少壹公斤的海鮮，然後喝含有維生素C的飲料，才有可能導致砷中毒。壹般情況下，吃海鮮喝檸檬水不會引起中毒反應，但還是不建議壹起吃。