本地小籽雞煮至半熟，切成長條，放入油鍋翻炒。質地嫩、酸、辣、鮮、香。
安祖魚翅
翡翠魚翅是主料，和五花肉、雞肉壹起燉。色澤淡雅，魚翅醇厚糯糯，湯汁濃郁。因其由廚師譚(子)創制而得名。
紅燒全狗
將整塊狗肉切塊，煸炒，放入特制瓦罐中，用小炭火煨至軟爛。色澤紅亮，香味滿嘴。冬季美食。
竹粉蒸魚
洞庭湖特產魚，米粉封在竹筒裏蒸。成品風格獨特，揭開蓋子，香氣撲鼻，米粉油潤，魚肉白、嫩、鮮。
法思百業
取牛肚內壁揉皺的部分，稱100頁，煮熟，切成像頭發壹樣的細絲，翻炒。白、脆、嫩、辣、爽。
春和雅(長沙大慶酒店)
糯米雞(長沙大慶賓館)
燈籠牛鞭(長沙大慶酒店)
戴宇魚卷(長沙大慶酒店)
蘭花韓軍酒店(湖南宋林酒店)
紅燒牛尾(湖南宋林酒店)
開平銀魚(湖南宋林酒店)
荷葉粉蒸肉(長沙大慶飯店)
水老神鴿(湖南湘暉酒店)
麻辣鮮香蛇(湖南湘輝大酒店)
鹵肉(湖南九所酒店)
焦磊童子雞(長沙新華樓刀削面)
拉竹幹(湖南省九所賓館)
小香米豆腐(湖南省九所酒店)
韓喜郭龍縣(湖南省委招待所)
牛鐘雙傑(湖南省委招待所)
新華豆腐(長沙新華樓刀削面)
牛壹池神酒店(湖南宋林酒店)
蘭花桂魚(衡陽紅雙喜餐廳)
金童過生日(衡陽紅雙喜餐廳)
銀杏甜橙(衡陽紅雙喜餐廳)
酥皮鴨(長沙新華樓刀削面)
手拉狗肉(長沙新亞酒店)
貴舍火鍋(長沙新亞酒店)
紅辣椒丁蒸魚頭
“剁椒魚頭”是這裏鎮店的名菜。河北省西大洋養的魚頭沒有汙染。精選湖南瀏陽東鄉正宗剁椒，加入新鮮紫蘇。在特定的蒸汽壓力、時間和溫度的作用下，壹道色澤艷麗、美味無比的“剁椒魚頭”端上了餐桌。剁椒魚頭的吃法，要從魚嘴開始用筷子，用湯汁慢慢品嘗口、腮、翅等活肉。吃完魚頭，再上壹份面條，和剩下的湯拌在壹起。那真的是陶醉了。雖然魚頭上覆蓋著紅色的剁椒，但是很少感覺到辛辣的刺激，這就是發酵剁椒和幹辣椒的區別。
小吃螺螄肉
五顏六色的炒螺螄肉端上桌後，感覺就像小家碧玉，非常精致。但壹旦品嘗，就會感受到湘妹子如火般的熱情，濃郁麻辣的感覺在口中遊走。雖然韭菜也可以壹起炒，但是加湖南野辣椒的做法就足夠刺激了。
烤辣椒皮蛋
白瓷碗中，鮮紅的柿子椒和淡藍色的皮蛋相得益彰，勾起了客人的食欲。雖然只是壹道普通的涼菜，但做工也不容忽視。是湘妹子送的禮物，把柿子椒壹個個烤好，剝去外皮腌制好，送給哥哥愛人。