春天以後種的蔬菜要相對抗寒，尤其是北方，因為北方春天還是冷的。壹般可以種植大白菜、番茄、茄子、芹菜、上海青、生菜、油麥菜等。
大白菜
白菜壹般在2月份種植，生長周期在55天左右。種植後壹個月左右可以食用。其味道清爽可口，可預防和緩解便秘。
番茄
西紅柿可以分多次種植，通常在二月。它的生長周期是四個月，所以種植四個月後才能食用。其口感細膩，具有生津止渴、增進食欲、促進消化的功效。
茄子
茄子壹般在65438年10月至3月種植。其生長周期約為60天。種了兩個月就可以吃了。壹般口感柔和，能清熱解暑，降血脂，降血壓。
上海綠色
上海綠壹般在2月份種植，生長周期為40到50天，壹個月就可以食用。其口感清爽，有降血脂、解毒消腫的功效。
春後種菜的方法和要點。
1，春季種植蔬菜後，要特別註意蔬菜生長環境的溫度變化，因為春季氣溫不是很高，註意不要凍壞蔬菜根部。
2.春季後種植的蔬菜相對缺水。壹般半個月澆壹次水，否則會影響蔬菜的正常生長，導致不能按時采摘。
3.記得開春後及時修剪蔬菜，這樣它的營養成分會集中起來供蔬菜生長發育。