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高考三天要特別註意飲食衛生，生吃水果要用開水燙過或消毒；做涼拌時，調料中要加入醋和蒜，既能殺菌又能刺激食欲。
高考期間，是夏天。在炎熱的氣候下，人大量出汗，不僅消耗了大量的體液，還消耗了體內的各種營養物質，尤其是無機鹽。如果不及時補充，就可能出現體液和代謝紊亂。同時，天氣炎熱影響脾胃，胃液分泌減少，消化能力下降，睡眠不足消耗體液，從而食欲大減。因此，在飲食上，應以補益、健脾、消暑、祛濕為原則，既能補充機體消耗，又能提高考試效率。
1.早餐要吃好，千萬不要空腹，否則容易發生低血糖和暈厥。吃壹頓好的早餐可以充分供給大腦必需的能量，對保持旺盛的精力和較好的考試狀態有重要作用。要多吃補腦食物，如魚、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶、新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉和油炸食品。不要暴飲暴食，以免增加腸胃負擔，否則不僅對身體不好，還會降低大腦敏感度，影響考試成績。早餐要有食物，也要有富含蛋白質的食物，要幹瘦，主副食兼而有之。主食有饅頭、包子、油餅、芝麻餅、豆沙包子、雞蛋面、蛋炒飯等。富含蛋白質的食物有鹹鴨蛋、火腿、豆腐絲、水煮黃豆、醬豆腐、水煮花生、香蔥拌豆腐等。瘦的食物有牛奶、米粥、雞蛋湯、掛面、麥片等。配菜包括胡蘿蔔絲、黃瓜、卷心菜和海帶。
2.午餐是候選人壹天中的主餐。早上身體消耗大量熱量和各種營養物質。妳應該有壹個完整的午餐，吃壹些高能量的食物，如肉類和雞蛋。它為下午的考試活動做準備。所以，午餐要充滿熱量和各種營養。有糧有肉有菜有豆制品有幹有瘦。主食有饅頭、芝麻糊卷、白菜豬肉包子、紅豆包子、玉米粉豆粉糕、軟飯、面條等。炒菜有炒豬肝、蝦皮炒油菜、肉片炒芹菜、肉片柿子椒、白菜炒豆腐、肉片炒生菜、炒白菜、肉片炒豆角、炒胡蘿蔔絲、拌綠豆芽、酸辣白菜、肉末炒雞蛋、白菜炒海帶。湯類有排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨白菜湯、海帶湯等。粥有小米粥、大米粥、玉米粉粥、綠豆粥、蓮子粥、山楂粥、絲瓜粥等。
3.晚餐消耗的食物量。早晚和休息時間有關。即使睡懶覺，也不能吃太多食物，尤其是油膩難消化的食物，以免引起消化不良，影響考試。晚餐不容易吃太多。科學家發現，吃得太多後，大腦中有壹種叫做“成纖維細胞生長因子”的物質，會顯著增加，使大腦的節奏變慢，效率降低。
另外，可以在兩餐之間吃水果，比如西瓜、香蕉等。可以選擇橙汁、蘋果汁、檸檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠蘿汁等。，尤其是鮮榨果汁，富含維生素、糖類和礦物質。由於天氣炎熱，不要過量食用冷飲，以免引起胃腸消化吸收功能障礙。其他如汽水、冰水等也要少喝，以免影響食欲。
高考三天要特別註意飲食衛生，生吃水果要用開水燙過或消毒；做涼拌時，調料中要加入醋和蒜，既能殺菌又能刺激食欲。(作者單位:哈爾濱醫科大學第二醫院營養科楊延輝)
補充時令蔬菜和水果。
植物性食物富含維生素等等。其中維生素C可以增強抵抗力，維生素B1和煙酸是葡萄糖代謝不可缺少的物質，直接影響大腦的能量需求。這些植物性食物屬於堿性食物，對維持機體酸堿平衡有重要作用。因此，每天吃200-300克新鮮蔬菜和200-400克水果。
補充蛋白質食物。
35%的腦細胞由蛋白質構成。準備期間要補充優質蛋白質，保證身體需要。每天吃肉100g，魚蝦50g以上，豆制品100g，奶及乳制品200ml以上。
好好吃早餐。
再忙也要吃好早餐，因為人體所需的能量主要來源於糖分。早上起床後，胃處於排空狀態，血糖水平也較低。如果不吃飯或吃低質量的早餐，體內沒有足夠的血糖來消耗，人就會感到疲倦、乏力、反應遲鈍。
考試期臨近，過多的“補腦”是沒有用的。
離高考還有不到壹個月的時間，很多家長想盡辦法給孩子買各種補品，希望通過考前吃什麽藥、保健品或者營養品來提高孩子的智力，讓孩子的大腦比平時更聰明、更靈活，這其實是無效的，還會增加孩子的精神壓力。
家長能做的就是:多給考生補充？下巴、維生素C和β-胡蘿蔔素，以及硒、鋅、錳等具有抗氧化作用的礦物質，能清除體內自由基，提高抗氧化能力。
有益於智力的微量元素主要是鋅。
周圍提醒:
富含鋅的食物有:肉類、肝臟、雞蛋、玉米、胡蘿蔔、南瓜、茄子、大白菜等。
熬夜的考生不要喝咖啡。
咖啡雖然能提神，但會加速B族維生素的消耗。少量的甜食可以帶來放松和滿足感，但過多會導致鎂等礦物質的流失。同時，攝入過多的糖會刺激胰島素分泌，導致血糖降低，影響大腦活動，甚至使人昏昏欲睡。如果考生需要熬夜學習，晚餐最好多吃富含維生素B族的食物，如五谷雜糧、瘦肉、肝臟、豆類等。酵母粉也是維生素B族的良好來源。
周圍提醒:
午夜前後是大腦蛋白質合成的最佳時間。長期熬夜學習會導致腦神經營養不良。因此，我們應該吃瘦肉，雞蛋，豆腐和其他優質蛋白質。
睡眠不好的孩子睡前喝牛奶或者壹碗蓮子紅棗湯。
有抑郁癥狀的孩子應多吃香蕉、核桃、雞肉等。這些食物含有B族維生素和葉酸，有助於改善癥狀。
考前少吃涼的。
不吃生冷食物，除了擔心夏季食物容易變質，引起消化道疾病，還擔心考生在緊張狀態下消化能力減弱。
專家指出:高考期間飲食的“四大要素”
壹年壹度的高考即將到來，高考期間的膳食結構和營養成為很多家長和考生共同關心的問題。為此，記者采訪了交通大學第二醫院的張教授。
張教授指出，考生在考試時應註意四個問題:
首先，各種營養食物基本都要吃，保證飲食營養均衡，同時重要的是不要補太多，要營養均衡；
第二，高考前夕，由於考生長時間復習，加上壹些精神因素，胃口普遍不太好。但是，保證體力充沛、精力旺盛的最好辦法是少吃多餐，以彌補所需的營養；
三、早餐壹定不能忽視，它是很重要的壹餐，牛奶、雞蛋、豆漿應該是首選，再加上其他主食；
第四，茶和咖啡壹定要適量。為了在考試時保持清醒的頭腦，許多考生用茶或咖啡提神，有時會適得其反。平時有喝茶或咖啡習慣的人最好不要增加量，沒有這方面習慣的人最好不要喝。(記者弘子)
如何安排考生高考期間的飲食，也是考生家長普遍關心的問題。為此，我們專門采訪了北京大學人民醫院營養師徐澄清博士。
徐博士介紹，高考期間，考生要註意均衡飲食，保持良好的飲食習慣，不要暴飲暴食。
早餐應包括高蛋白食物，包括蝦、乳制品、豆制品、蛋、魚、肉、含多糖的食物以及水果和蔬菜等食物。
徐醫生介紹，早上吃飯喝水的時間要和考試的時間分開，最好是2個小時。
談到午餐，我們提倡吃得清淡，不要太油膩，以免學生下午犯困。
徐醫生介紹，家長在晚餐時要給孩子創造壹個輕松的用餐環境，食物種類要多樣，營養要均衡。
針對考生在高考時容易緊張，維生素C和B大量流失的情況，徐醫生認為可以多吃新鮮的水果和蔬菜，適當補充壹些維生素片。
考生高考時往往因為焦慮而食欲不佳，吃不下飯。
這時候可以多喝牛奶，吃點水果或者喝點果汁補充營養。
徐博士特別提醒考生，高考期間，學生吃生冷食物要特別註意衛生，以免引起腹瀉，影響考試。