首先我們準備材料，準備壹塊新鮮的牛肉，然後把它的線條累了，切成薄片。牛肉的肉質老了，壹定要逆著紋路切，這樣才會咬。
肉切好後，放在小碗裏，然後加點食用鹽、醬油、調料，倒點料酒，再加兩勺香油，撒點澱粉，用手揉壹會兒。
然後我們把胡蘿蔔去皮切成小塊，芹菜洗幹凈，再切成小塊。然後準備壹些姜，然後剁成粉，再切壹些蒜片。然後把鍋裏的油燒熱，再把蒜片和姜倒入裏面炒香，再放入牛肉片，快速炒熟。不要煎太久，因為牛肉容易變老。
牛肉變色後，迅速放入胡蘿蔔和芹菜壹起翻炒。牛肉切好後，倒點醬油，再撒點鹽和味精，再撒點胡椒粉和花椒粉調味。
看到這裏，大家都學會了這道菜的制作方法。其實它的制作過程很簡單，最重要的是控制火候。因為牛肉非常好炒，所以壹定要掌握好炒的時間，學朋友趕緊來嘗嘗！
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