配料:黃瓜、鹽、料酒、醬油、元稹糖、玉米澱粉、檸檬汁、香油。
做法:1。準備好所有的材料。
2.新鮮的雞肉清洗幹凈後，去掉上面的肥肉和筋膜，切成丁，放入碗中。
3.加入適量的醬油、料酒、胡椒粉、糖、玉米澱粉、檸檬汁等。放入碗中拌勻，然後用保鮮膜包好，靜置腌制15分鐘。
4.鍋中加入適量的油，油熱後放入雞丁，油過了後取出。
5.鍋中加入適量的油。油熱後放入西紅柿翻炒，再放入黃瓜和辣椒繼續翻炒。
6.加入適量的鹽和糖調味，然後加入雞丁翻炒至熟。可以拿出來吃。
練習2
材料:雞胸肉丁、熟花生、雞蛋、蒜片、姜末、蔥、幹紅辣椒、玉米粉、胡椒粉、醬油、黃酒、糖、醋、鹽、味精、油300cc、西紅柿。
做法:1。先將準備好的雞胸肉切成丁，放入碗中，加入適量的鹽、黃酒、味精、雞蛋、生粉，攪拌均勻，待用，腌制15分鐘。
2.準備壹個幹凈的碗，在碗中加入適量的醬油、糖、醋、鹽、味精、濕生粉，拌勻成醬備用。
3.西紅柿洗幹凈後，切成丁備用。
4.鍋中加入適量的油。油熱後放入雞丁炒香，取出待用。
5.繼續往鍋裏放入幹辣椒翻炒，然後放入西紅柿翻炒，再放入雞丁繼續翻炒。
6.倒入準備好的醬料和花生，攪拌均勻，然後取出食用。
宮保雞丁的營養價值
宮保雞丁的營養價值非常豐富，富含人體所需的各種營養物質，如蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、碳水化合物等。既能滿足人體對營養物質的攝入，又能增強免疫力，促進食欲，健脾胃。主要食材是雞肉和花生，所以從營養價值上來說，我們也從這兩方面來介紹。
雞肉屬於高蛋白低脂肪含量的物質，其中的蛋白質既能滿足人體對氨基酸的攝入，又能降低體內膽固醇的壹種含量。屬於健康食品。
花生含有多種人體所需的氨基酸，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸，對幫助滲透到大腦發育、提高記憶力有很好的作用。另外，花生中的鈣含量也比較高，鈣的主要作用是促進身體的發育。經常吃宮保雞丁，可以滋補，增強免疫力。
宮保雞丁的烹飪技巧
1.雞胸肉壹定要切成大小均勻的小塊，不能太大也不能太小，這樣比較容易入味。
2.同樣，其他需要的食材最好切成和雞丁壹樣大小的小塊。
3.炒宮保雞丁的時候，盡量不要炒太久。雞胸肉炒久了會影響口感。
這道菜的湯也是這道菜的靈魂，所以湯的配制也是要求很高的。
5.將宮保雞丁中的醬油、糖、味精、醋、花椒油、水澱粉全部拌勻。