上周，壹個偶然的機會，壹位河池的文學朋友邀請我去大化品嘗當地的特產:馬也饃。
說起來，我對包子壹點概念都沒有。總覺得像饅頭。至於麻葉，我不知道是什麽。
所以，壹開始說起要去嘗芝麻小籠包，我就有點興趣缺缺。
瀟湘魏巡
我花了三個多小時才到達這家寧傑馬耶莫小吃店，它位於壹條不起眼的小巷深處。
門是全封閉的透明玻璃。透過玻璃窗，可以看到爐子正在冒著蒸汽。我聞了壹下，聞起來有點香。是粽子嗎？
我遲疑地站在玻璃窗前，文藝的朋友說，進去看看吧！
推開玻璃拉門，熱氣中壹股清香撲鼻而來，似乎和粽子葉的味道略有不同。那會是什麽呢？我很感興趣。
店主寧傑和他的妻子正在屋裏忙著做包子。看到我們，寧的姐夫對我們笑了笑，繼續他的工作。桌子上擺了幾個饅頭。寧姐站起來，很溫柔地招呼我們:“來，吃包子”。她非常親切自然地和我們打招呼，好像我們是多年的老朋友。
她壹邊和我們說話，壹邊繼續工作。桌子上有很多香蕉葉，被切成方形，好像用尺子量過。
“我們先看看吧！”文友拿起手機繼續拍照。現在，他說，很少有正宗和幹凈的當地特產商店。
我不喜歡拍照，就蹲在寧姐旁邊看他們做包子。
情侶饃店
畢瑩瑩的糯米粉，裹著花生和芝麻，包裹成橢圓形，就像我家鄉的綠色餃子。但是，有點不壹樣。寧姐等人把這個包好的饃饃用芭蕉葉包好，才放鍋裏蒸。而且，拿出來之前，用毛巾壓壹壓，把水分去掉。壹個圓圓胖胖的綠色餃子煮熟後變成了扁平的蛋糕。
寧姐說，做這個包子有20多道工序。壹大早，妳還得出去摘新鮮的麻葉、芭蕉葉，拿回家先清洗幹凈。然後將麻葉用開水焯壹下備用。香蕉葉被切成同樣大小的小方塊。
等到糯米洗幹凈，晾幹，和焯過的麻葉壹起用攪拌機磨成粉，然後加水，揉成米粉團，醒酒壹會兒。在醒酒的過程中，用粉碎機將芝麻、花生粉碎成細粉，與糖混合。
開始做包子並不復雜，就像做包子壹樣。然而，在妳包香蕉葉之前，妳應該先給它們塗上壹層薄薄的油。是為了防止饅頭粘在芭蕉葉上，破壞饅頭的完整性。
麻葉糯米飯
花生芝麻餡
墨寶
香蕉葉包裝
罐籠裝載
轉眼間，鍋裏的包子就做好了。寧姐趕緊放下手中的活，去竈臺邊關火。她利落地按下去水，裝袋打包。我轉過頭，看到有人在門口等著饅頭出鍋！
買饅頭的走了之後，寧姐拿來了幾個饅頭，熱情的邀請我們去吃。
輕輕撕開包裹的芭蕉葉，麻葉包子作為包裹在裏面的稀世珍寶呈現在眼前。深綠色，明亮，帶有淡淡的大麻葉香味。咬壹口，軟滑中帶點Q彈，甜甜的。似乎有種吸引人的魔力，讓人欲罷不能。寧姐說，天冷了，會更有韌性。但是糯米不好消化，腸胃不好的朋友要註意了。馬也饃味道不錯，但不能貪。
據說麻葉可以降壓降火，是不可多得的良藥。藥物和食物起源相同。在食物中加入草藥，不僅可以改善口感，還具有壹定的防病治病作用。
從籠子裏冒出來
馬耶莫
我還沒吃完壹個包子，寧姐就接了電話，又點了。她歉意地笑了笑，裝袋，紮好，放進竹籃，開著電瓶車出去送貨了。下雨了，寧姐毫不猶豫地沖進了雨幕。
看著她瘦弱的身影，我嘟囔了壹句:“好辛苦啊！”"
“是的！”誰能想到，壹直沈默的寧的姐夫接過了話題。
原來寧姐家世代做麻葉包子。夫妻，每天起早貪黑，圍著麻葉饅頭轉。采摘麻葉、芭蕉葉、研磨、制作包子，壹系列的程序，精細而繁瑣。壹天下來，他們累得只能做400個左右的包子。除去成本，兩人賺的只是辛苦錢。
“既然這麽辛苦，為什麽不轉行！”我問他。
“這是祖先留下來的手藝！怎麽能丟呢？”寧姐夫的語氣中，帶著壹絲自豪，那是祖傳的手藝，絕對的自豪！然而後半句卻隱隱有些傷感和自嘲。每天的辛苦和收入並沒有讓他們壹家走上致富的道路。
在這個物欲橫流的世界，偷工減料，以次充好的現象層出不窮。寧姐家，秉承自己的良心，堅持不添加色素，保證新鮮綠色。在他們的心裏，有壹個觀念，那就是我們絕對不能砸老祖宗留下的招牌。
這種想法，或許，是壹種文化傳承吧！
其實他們本可以選擇更輕松的工作，只是因為他們無法放棄那份遺產。雖然，苦，但是，在我心裏，是踏實的。
時間不會騙人，好的東西往往是經得起時間考驗的。寧傑馬也莫是壹個深刻的歲月沈澱！
走的時候，我回頭看了看藏在巷子裏的小飯館，裏面承載著幾代人的希望。在壹棟棟高樓的包圍中，顯得那麽渺小，無足輕重。
經濟發展的浪潮正如火如荼地席卷廣西的每壹寸土地。壹方面是有錢，壹方面是不能丟棄的遺產。不知道這個小店還能撐多久。