2.說到吃春天，竹筍就不得不提了。竹筍脆嫩可口，能嚼出香味和甜味。它們被譽為“第壹素食”。竹筍營養價值高，纖維素和蛋白質含量高，含有豐富的B族維生素和礦物質，具有消食化痰、解毒利尿的作用。特別是纖維素含量很高，經常食用有助消化和預防便秘的作用。
3.黃豆芽春分，是黃豆芽大量上市的季節。黃豆芽性寒味甘，能健脾養肝，正好符合春季補肝脾的特點。同時，很多人在春天會缺乏維生素B2，在爭吵中會出現炎癥。黃豆芽富含維生素B2，有助於預防爭吵中的炎癥。
4、春分這個時候的香椿，香味濃郁，鮮脆，口感和營養最好。中醫認為香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣的功效。其味清香，能起到健脾開胃的作用。香椿還是腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。
5.春分時節，莧菜也值得壹吃。俗話說韭菜有“春菜香，夏菜臭”的說法。此時的韭菜鮮嫩，最好吃。從韭菜的營養成分來看，韭菜中沒有特殊的維生素和礦物質，但韭菜中的膳食纖維豐富，能促進胃腸蠕動，保持排便通暢，防止便秘。