牙簽肉，簡單！只需要壹袋腌泡汁！
配料:雞胸肉，裏脊肉，雞蛋，奧爾良腌料，澱粉。
練習步驟:
步驟1:準備壹塊雞胸肉和壹塊裏脊肉，用清水反復沖洗，然後用廚房紙巾吸幹水分備用。
第二步，將裏脊肉和雞胸肉切成壹厘米左右大小的小方塊，放入碗中備用。
第三步:向碗中加入35克奧爾良腌料、2湯匙澱粉、2湯匙水和1個蛋清。
第四步:攪拌均勻，放入保鮮袋，放入冰箱冷藏2小時以上，或者冷藏壹晚味道更佳。
第五步:將適量牙簽放入碗中，用溫水浸泡20分鐘左右。這壹步是為了防止煎牙簽肉時牙簽燒焦。
第六步，用牙簽把腌好的肉串起來。壹根牙簽可以串兩塊肉。註意兩片肉之間要留有空隙，方便油炸。
第七步:用適量的油加熱鍋。把筷子放在鍋裏，盡量快速翻沫。然後把它們放在牙簽肉裏，開始煎。註意用筷子翻動它們，防止煎的時候粘連。壹個壹個放，不要壹次全倒。
第八步，煎至金黃色，瀝幹油，然後放入鍋中再次煎30秒左右。
第九步，炒熟撒上孜然粉即可食用。喜歡吃辣的可以刷辣椒醬，不放辣的孩子也可以吃。
小貼士:
炸羊肉串的時候，油溫不能太高，也不能太低。註意控制溫度。油溫過高，就容易炸。油溫太低，肉太幹時間太長，影響口感。所以中火最好。