烤好後撕下來,軟糯醇香。冬瓜和椰絲極其穩定,呈現出最撩人的味道。在這裏給大家分享壹下:南瓜椰絲吐司面包食物提前準備好:高筋面粉300克,鮮奶油150克,雞蛋50克,白糖1,嬰兒奶粉30克,鹽8克,酵母3克,無鹽黃油4克,椰絲餡20克,椰絲50克。
第壹步,將冬瓜200克去皮切片,放入鍋中蒸熟,這樣後期的碎泥就是150克。將胡蘿蔔糊幹燥至濕熱後,與除無鹽黃油外的所有食物壹起放入自動面包機中,揉捏20分鐘,然後加入軟化的無鹽黃油,再揉捏20分鐘。
第二步,蓋上保鮮袋,室溫醒發面團。相比之下,今天下雨天用了壹個小時。如果放入烤箱發酵,37度的設定只有不到40分鐘,所以第壹輪的時長要敏感把握。
在用面糊的情況下,這裏炒椰絲。將椰絲、無鹽黃油、蛋黃和白糖放入不粘鍋,先將蛋白質留在這裏。在文火的條件下,如果椰絲比較幹,可以加入適量的蛋白質,讓椰絲更有凝聚力。
第三步,將椰絲翻炒,經濕熱分成三份,揉成椰球備用。面團醒發好後,取出在排氣管上滾動。均勻分成三份,然後壹份包壹個椰子球,然後像包包子壹樣捏緊封口。放松15分鐘。
第四步,把和好的面團變成牛舌。寫成豬尾巴形狀,然後把兩邊連在壹起,放入吐司盒。三個都做好,並排放在吐司盒裏,第二次逐漸清醒。以下是第二個警醒。我把它放在電烤箱的中高層,酒精檔調到38度,底層放壹盤開水,直到九成滿。我花了將近80分鐘。第二輪的持續時間不同,原因很多,比如酵母活性不同,發酵溫度不同,時間不同。
第五步:烤之前,我想在表面刷壹個蛋黃。壹方面讓表面色調更對稱,同時香醇前的椰絲可以迎合吐司,多刷點也是可以的。
烤箱180℃預熱5min,中高樓層烤40min,看表層上色均勻。烘烤30分鐘時,可在外面覆蓋錫箔紙,避免色調過深。
第六步宣布後,戴上厚手套,用盡全力揮舞兩下,就非常容易出模了。如果我什麽都不吃,我會習慣性地趁熱把它撕掉。聞著中間熱吐司的味道總有壹種特別幸福的味道。
烤面包冷卻後放入薄膜袋中。現在,必須常溫食用1-2天。否則需要放入冰箱保存,再次食用時在140度的電烤箱中烘烤10分鐘左右。不要就這麽晾著,不然本來很軟的蛋糕會被空氣氧化,變得有點硬。