做湯配料：
排骨750克，蓮藕1000克(最好是紅花藕，這種藕燉軟後吃起來才是粉的),老姜壹塊，花椒約二十粒，黃酒兩大匙，鹽適量。
制作過程：
1.排骨洗凈斬成段，在沸水中焯壹下後撈起，藕洗凈切小塊或切段後用刀拍破，老姜用刀拍破;
2.先把蓮藕放燉鍋中小火燉40分鐘(高壓鍋20分鐘)，然後放入排骨，燒沸後撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜;
3.沸後改小火燉壹小時後，加鹽再繼續燉壹小時即成。
蓮藕排骨湯做法二
做湯配料：
排骨400克，蓮藕500克，章魚幹2片，老姜3片，水3500毫升，鹽適量。
制作過程：
1.先將章魚幹用溫水泡20分鐘;
2.蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用;
3.排骨洗凈斬成小塊，熬燙後備用;
4.把所有食材壹起放入水中，用中火煮90分鐘後熄火，再加鹽調味即可。
蓮藕排骨湯做法三
做湯配料：
豬排骨(大排)600克，蓮藕500克，薏米5克，白酒10克，鹽5克。
制作過程：
1.將排骨洗凈斬成塊;
2.蓮藕刮衣切片;
3.薏米洗凈備用;
4.用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾;
5.再改用文火燉煮約半小時，加入排骨和薏米;
6.燒滾後灑壹些酒，約燉2小時;
7.視蓮藕已軟加入調味即可食用。
本湯營養：
1.豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
2.蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於便秘、肝病、糖尿病等壹切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
3.薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
4.蓮藕排骨湯所含營養素：能量 1958.15千卡，蛋白質120.50克，脂肪123.58克，碳水化合物96.76克，膳食纖維6.12克，維生素A87.00微克，胡蘿蔔素100.00微克，硫胺素5.27毫克，核黃素1.07毫克，尼克酸33.57毫克，維生素C220.00毫克，維生素E4.41毫克，鈣252.80毫克，磷1071.25毫克，鈉3029.43毫克，鎂217.10毫克，鐵12.89毫克，鋅11.68毫克，硒64.09微克，銅1.30毫克，錳6.99毫克，鉀2905.30毫克，碘0.24微克，葉酸153.50微克，膽固醇990.00毫克。