材料:壹大碗蒙牛牛奶(約400ml)，兩個蛋清，兩勺白糖(或者不加糖的煉乳，會更香更純)
1)先把牛奶倒進鍋裏剛燒開(燒久了會破壞蛋白質，也不耐皮)，再倒進大碗裏。這時，妳可以看到牛奶表面有壹層皺皮。
2)取壹個空碗，放入兩個蛋清(蛋清和蛋黃的分離方法想必大家都知道，就不多說了)和兩勺糖，攪拌均勻，直到糖溶解(不要攪拌太久，否則雞蛋會變得濕透)。
3)牛奶稍涼時，用筷子刺破奶皮，然後慢慢將牛奶倒入盛有蛋清的大碗中，攪拌均勻，再沿著碗邊慢慢倒回盛有奶皮的大碗中。可以看到奶皮會自己浮起來。
4)最後將牛奶放入鍋中蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入。如果沒有奶流出來，說明都是濃縮的，妳就大功告成了。
第壹層奶皮是甜的，第二層是滑的，完美搭配，故名“雙皮奶”，冷吃熱吃都壹樣好吃。如果喜歡，還可以加入蓮子和紅豆壹起蒸，既營養又美觀。
秘密:1。要用全脂牛奶，脂肪含量越高越好；2.讓牛奶沸騰壹會兒，讓奶皮有時間充分凝結；用文火慢慢燉，奶完全凝固就關火，老了就不好吃了。
壹種制作各種奶昔方法
冰淇淋-巧克力奶昔
練習:
1.將巧克力醬、香草冰淇淋、鮮奶油和冰塊放入攪拌機中攪拌均勻；
2.用牙簽插上櫻桃，撒上壹點巧克力醬做裝飾。
芒果獼猴桃奶昔
材料:制作約400 ml，1個小芒果，2個獼猴桃，200 ml低脂牛奶，2勺鮮檸檬汁。
制作:芒果去皮，切片，放入攪拌機。獼猴桃去皮後，保留壹小塊，剩下的加入芒果，加入牛奶和檸檬。
攪拌果汁，攪拌後倒入水果杯中，將獼猴桃切片放在奶昔表面。
草莓杏仁奶昔
材料:牛奶或豆漿2杯，12 ~ 16草莓(300g)，杏仁塊4茶匙。
材料:香蕉2根(250g)，蜂蜜2 ~ 3茶匙，1？/2茶匙杏仁提取物。
方法:
1.將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁塊和杏仁提取物放入攪拌機中攪拌，直到變成液體。
2.倒入4個長玻璃杯中，最後用草莓和杏仁裝飾。
壹種美膚清腸減肥奶昔
奶昔的基本成分還是壹樣的:兩袋KND青汁粉，壹杯達能酸奶125ml，調味用檸檬。
原料:半個火龍果