兩者缺壹不可。試著把面糊和餡料做好，然後才能吃到美味的餡餅。今天給大家分享壹下如何把面團和餡餅混合，如何把餡糕做得又薄又軟。餡料餅中面粉和水的比例是小麥面粉500克，溫水350克。但在操作中，不同小麥粉的吸水性不同，要根據計劃進行調整。我寧願要薄的也不要厚的和面方法有很多種，比如冷水和面、溫水和面、全熱面和半熱面。不同的和面方式，使得餡糕的味道也不壹樣。如果妳想讓餡料餅變軟變薄，用溫水混合面團，加入發酵粉進行發酵。
那樣做出來的餡糕又軟又薄，放涼了也不會板結。準備充足的食材:小麥粉500g，酵母粉5g，白糖10g，溫水300g，豬肉，莧菜，鹽，香油，鮮香醬油，耗油，雞蛋，鹽，蔥姜水，十三香鍋，將小麥粉放入鍋中，加入白糖拌勻，將酵母粉用溫水融化後加入小麥粉中，邊加邊用溫水揉勻，將豬肉洗凈剁碎，放入鍋中，挑莧菜，晾幹，肉餡中加鹽、鮮香醬油、耗油、十三香，繼續打壹個雞蛋，肉餡與洋蔥姜水混合，分幾次加入，朝壹個方向攪拌，直到餃子餡結實為止。將莧菜切成片。
用香油攪拌後加入餃子餡中，攪拌均勻。面團醒發後，在石板上滴上面粉，將吐司面包放在石板上揉排氣管，揉成條狀，再分成規格統壹的小餃子皮。在墻面刷壹層油，既能保持面糊的含水量不流失，又能讓吐司的延展性更好。醒發時間長，醒發好的面糊千萬不能揉，這樣容易發力，餡糕會變硬。妳可以用壹滴面粉做出合適的形狀。烤餡糕的時候不需要在鍋裏慢慢刷漆。將餡糕放入鍋內之前先將小麥粉搖勻，防止粘鍋，成型後翻面時再刷漆。翻完餅，整個過程很慢，蓋上鍋蓋。