首先，黃瓜拌蝦片
食材:蝦仁兩對，黃瓜壹根，青蒜苗壹根，綠葉兩片，醬油三根，五錢，香油壹錢，老醋壹錢，兩錢，泡木耳兩錢。
制法:將大蝦去皮，放入沸水鍋中煮熟，取出晾涼；黃瓜洗凈，用直刀切成半圓形片；將青蒜苗、青菜葉采摘洗凈，用直刀切成段，全部放在案上備用。這時候把涼蝦推成碎片。然後裝盤調味。擺盤順序是:先鋪綠葉墊底，再把蝦片擺成圖案(可選)，上層放黃瓜片和青蒜苗，撒上水發木耳，淋上醬油、香油和陳醋。
特點:明麗，清香可口。
第二，花生拌蘿蔔幹
食材:幹胡蘿蔔、三兩炒花生、壹兩洋蔥、五錢醬油、五錢熟辣椒、壹兩糖、二錢精鹽、三錢醋、二錢味精、十片。
胡椒面壹元。
方法:將幹胡蘿蔔洗凈，控幹水分，用直刀切成三方塊；將花生去衣，切成和蘿蔔幹壹樣大小的顆粒；蔥也切成同樣大小。此時將胡蘿蔔、花生、蔥放入鍋中，加鹽拌勻。最後，將所有調味料混合在壹起，即可食用。
特點:五味和諧，香脆麻辣。
3.豆腐拌豆腐拌豆腐。
食材:豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐，豆腐。
精鹽十粒，五錢，味精
制法:將香椿芽洗凈，加少許鹽，放入攪拌盆中，倒入開水，蓋緊，五分鐘後取出，用直刀切成粉末；用直刀將豆腐切成三塊，連同香椿芽壹起倒入盆中，加入精鹽、味精和香油，拌勻，裝盤食用。
特點:色澤鮮艷，氣味芳香。
四、青椒拌幹絲
材料:香青椒五兩，香油三片，糖壹塊，精鹽壹塊，味精十粒。
方法:首先將青椒洗凈，用直刀切成細絲；幹香也是用直刀切成細絲，然後放入沸水鍋中焯水後取出。瀝幹水分後倒入攪拌盆，加入香油、糖、精鹽、味精攪拌均勻。