翻開我軍食品研究厚厚的檔案，可以清楚地看到，早在1951，我軍最權威的研究機構——總後勤部軍需裝備研究所，就已經把面條這種中國人民喜聞樂見的傳統主食做成方便面，並實現了工業化生產。當這種代表中國“第壹代快餐”的方便面被運到朝鮮前線時，不僅受到誌願者的歡迎，也讓美國人感到震驚。
現在民間流行的“康師傅”方便面，其實是1958年日本人發明的快餐，通過港臺傳入中國。盡管如此，它還是比中國開發的方便面晚了7年。
人們永遠不會忘記，上世紀六七十年代，我軍研制的壓縮幹糧風靡壹時，似乎壹夜之間成為國人眼中快餐的“王牌”。當時大家爭著買壹桶壓縮幹糧，找部隊的熟人走後門。就是這種快餐，現在名字已經傳到國外，似乎也不盡如人意。前不久，馬來西亞壹位女老板接洽總後勤部軍需部某研究所，索要761壓縮幹糧，準備與越南商人進行貿易。當研究人員向她介紹新壹代壓縮幹糧時，她不停地搖頭。她說越南人在中國吃過快餐，覺得761壓縮幹糧最好吃。今年以來，壹些非洲國家也通過有關方面從中國購買了軍隊研制的壓縮幹糧。
據總後勤部軍事裝備研究所軍用食品研究室主任何金峰介紹，我軍早期研制的罐頭系列也有突出的名氣。在物質匱乏的年代，我們能吃到壹罐軍用罐頭，哪怕是壹罐酸菜，也不亞於今天的豐盛大餐。當時水兵上門拜訪，帶了幾罐軍用罐，看起來都比其他兵種囂張。有的孩子甚至暗暗發誓，長大了壹定要當水手，因為水手有罐頭吃。
何主任是研究軍用食品的專家。他肯定地告訴記者，軍糧壹定是快餐，但快餐不壹定會成為軍糧。快餐只是軍用食品性能指標的壹個方面。此外，軍用食品還包括其營養結構、口感、持續可接受性和便攜性、安全性、保質期等。
除了抗美援朝專門研制的方便面，何主任把我國軍用食品的研究概括為“三代”:第壹代是戰爭食品。由壓縮幹糧、脫水面條、脫水米飯三種主食和午餐肉罐頭、肉炒什錦罐頭、醬肉丁罐頭三種副食組成。這壹時期，軍糧已經形成了主副食搭配的結構。第二代陸琴系列野戰食品，如脫水大米。在中國，軟包裝罐頭食品和脫水大米都是我軍在中國首先研制的。這些食物其實就是官兵餐桌上的濃縮餐快餐。他們有飯，有菜，有湯，非常符合官兵的飲食習慣。如今，我軍軍用食品研究已進入第三代發展期，壹種新型的“方便面”問世，不僅比民用方便面味道更好，而且可以用開水或冷水浸泡，其方便性贏得了世界掌聲。這種面條獲得了兩項國家發明專利。與此同時，我軍的快餐米飯也研制成功，將陸續裝備部隊。
這種快餐米飯的包裝和加熱方式很特別:用拉鏈式食品袋包裝，加入開水。幾分鐘後就形成了典型的中式快餐，有配套的副食和湯。同時，為了解決中國人吃熱食的習慣，壹種體積小、重量輕、效率高的無焰自動加熱器也隨快餐米飯問世，即將進入工業化生產階段。