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原材料:
豆腐(也可以買豆腐果，我們這裏叫炸豆腐豆腐豆腐果)，瘦肉。
配件:
竹筍，幹蘑菇，胡蘿蔔，蔥和壹個紅辣椒。
練習:
1，豆腐切三角，(準備油鍋炸，我不提倡自己炸，因為要花很多油，而且我自己炸的也不是很好，包括我的，所以還是買現成的炸。)豆腐切好後，如果撒點鹽，靜置10分鐘，豆腐就出來了。然後用紙巾鋪在豆腐上，吸壹點水。
2，如果沒有現成的賣，只有炸了。往鍋裏多倒些油。油熱了，慢慢放下。如果妳害怕油炸它，用漏勺把它放下。
3.放下後不要動，以免摔壞。凝固後，用勺子慢慢轉動。皮硬了就可以撈出來了。
4.胡蘿蔔和竹筍洗凈，切片。放在漏勺裏，泡在炸豆腐的油裏，然後放壹邊。
5、加工肉，切薄片，這個可以交給菜市場賣肉的師傅。洗凈，加胡椒粉和白酒去腥；加入醬油；加入過多的白色粉末
6.倒點油，筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。
7.壹開始先泡蘑菇。記得先把蘑菇洗幹凈，然後浸泡。泡蘑菇的水不要倒掉，留著。
8.香菇泡20分鐘，去蒂，對半切開。
9、熱鍋，放壹點油就行。放入腌制好的肉片，翻炒2分鐘，五成熟，放入蔥、姜、紅辣椒，炒香。
10，倒入切好的蘑菇翻炒半分鐘，點壹些蘑菇湯，不要太多，普通壹碗就好。
11.倒2到3勺醬油，加點白酒，加點糖。
12，倒炸豆腐，這壹步比較關鍵，就是放點醋，不要倒太多！
13，小火煨4分鐘，然後倒入炒好的竹筍和胡蘿蔔，和豆腐壹起煨。蓋上蓋子，再燉5到6分鐘。
14之後，五六分鐘，如果有湯，可以打勾。然後加點香油和蔥花即可食用。