鮑魚的日常做法有哪些，怎麽做才好吃？紅燒鮑魚
鮑魚在福建尤為常見，連江也被稱為“鮑魚之鄉”。我家和鮑魚打交道十多年了。我個人覺得應該很了解。冬季鮑魚最豐滿，肉質緊密，成活率高，便於運輸。所以冬天吃鮑魚比較好。這裏有個買鮑魚的小技巧:選擇綠色部分多的鮑魚殼，說明用的是海帶，殼面紅色部分多的說明多吃龍須菜，長大了。兩者的區別在於海帶的肉質會更好更緊實。建議買青殼多的鮑魚。那麽我就給大家分享兩種鮑魚的家常菜做法:
壹:青椒炒鮑魚。
青椒炒鮑魚
*主要用料:鮑魚500g，青椒100g，小米辣3g，鹽，雞精，料酒，醬油，蔥，姜，蒜5g。
*制作工藝:(1)首先用幹凈的刷子將鮑魚清洗幹凈，然後挖出鮑魚肉，洗凈內臟，然後用斜刀切鮑魚表面的橫刀，再用直刀切片。備用(2)青椒斜刀切片，小米切圈，蔥、姜、蒜切片備用。(3)鍋內燒開水，放入蔥姜料酒，放入鮑魚殼煮壹會，再放入鮑魚肉煮5秒，取出。鮑魚肉不要燙太久，容易影響口感。(4)將鮑魚肉加入鹽、雞精、料酒、醬油、蠔油、蔥姜，腌制半小時。經過這壹步的腌制，油炸過程中就不需要調味了。(5)取壹口幹凈的鍋，鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜，炒香，然後倒入青椒、小米、麻辣炒至生，倒入鮑魚肉，炒勻、炒透，起鍋。(6)裝修板塊，希望大家能喜歡這個作品。
二:蔥燒鮑魚
蔥燒鮑魚
*主要用料:鮑魚500g，蔥50g，冰糖10g，鹽，雞精，料酒，蠔油，醬油，水澱粉。
*制作工藝:(1)首先把市場上買的新鮮鮑魚用勺子舀出來，去掉內臟，然後洗幹凈。然後用十字刀切鮑魚肉的表面，這是為了吃的方便和美觀。(2)大蔥切段備用。(3)鍋中倒入適量油，放入大蔥，小火慢煎表面，然後取出。然後將生抽倒入蔥油鍋中炒香，再註入適量的水，放入冰糖和蠔油燒開，放入鮑魚肉，用文火煮透，再放入蔥段煮至汁濃，最後加鹽、雞精、白糖調味即可。(4)裝飾板塊。希望大家會喜歡這部作品。下次見。
做菜漫長，靜靜享受，總有壹道菜暖人心。
無論時光如何流逝，留住美食，美景永遠陪伴妳！
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