青椒炒臘肉是湖南的家常菜。主要原料是青椒和臘肉，鹹香可口。今天我就來分享壹下這道菜的簡單做法。周末可以在家試試！
制作配料:
配料:臘肉，湖南本地辣椒，青蒜芽。
調料:鹽、醬油、香熏。
生產步驟:
1首先我們用熱水把臘肉洗幹凈，切成薄片。青椒和紅椒分別切成斜片和圓形。紅辣椒主要是為了顏色搭配好。將青蒜切塊備用。
2炒鍋後，放入培根片，翻炒出油。臘肉的油很香，炒這個菜用的油就夠了，不用加食用油。
熏肉不需要煎得太幹。留壹點油培根調味。這個時候，把辣椒炒壹下。嗆出辣味，撒少許食用鹽調味。
4.將辣椒炒至生，加入青蒜苗，攪拌均勻，加入少許生抽，老抽調味。
5翻炒均勻，即可出鍋！壹道美味的湖南家常菜——青椒炒臘肉，做好了！
備註:
在制作臘肉的過程中，放了很多食用鹽，所以炒這道菜的時候，鹽要壹點點！
冬天是家家戶戶煮臘肉的好時節。正宗湖南炒臘肉，什麽都好吃，鹹香。炒青蒜苗，炒冬筍，蘿蔔幹，炒白菜，蒜薹，培根炒芥藍都很不錯。臘肉的吃法有很多種，比如燉蘿蔔。
臘肉是湖南人年夜飯必吃的壹道菜。學學這道家常菜，在年夜飯上秀壹下手，作伴。