生產方法
材料:貽貝300克。
調料:豆豉5g花椒5g大蒜5g蔥10g鹽2g白糖2g香油5g花椒3g。
1.貴妃貽貝用刀剝去壹個殼，取出腸子，洗凈瀝水，排在盤子裏。
2.將蒜末和豆豉剁碎，用壹湯匙油炒香，撈起，加入調料和紅辣椒丁，拌勻，澆在名貴蛤蜊上，撒上蔥末，蒸5分鐘，取出，倒入蒸汁，趁熱倒入少許沸油即可食用。
適合孕晚期的準媽媽
健康小貼士本品富含蛋白質，可以幫助準媽媽補充所需的蛋白質。
廣式貴妃貽貝冬瓜湯
材料
*貴妃蛤半斤*冬瓜*壹根蔥*辣椒10g *姜1 *花生油
步驟或方法
1.用半盆水裝滿壹個盆，把貴妃蚌泡在裏面。壹般可以早上買，泡到中午。目的是把沙子泡在貴妃蚌裏。
2.將冬瓜和生姜切片，洋蔥切成蔥花，辣椒用清水浸泡。
3.說把冬瓜、珍蛤、花椒壹起放入鍋裏煮，珍蛤滾至開殼。
4.加入少許花生油，放入蔥花，加鹽調味。
小貼士*不要煮太久，煮太久肉會變老，失去鮮味；辣椒的作用是去除海鮮的腥味。
白酒蒸貽貝
配料:低度白酒配貴妃貽貝姜片。
生產方法:
1.將洗凈的河蚌放入砂鍋中，加入姜片，倒入低度白酒至河蚌浸泡，加入少許鹽調味。
2.蒸大約10分鐘，直到貽貝熟了。
將珍貴的貽貝浸泡在肉湯中
食材:12只珍貴的貽貝，4對鮮筍加火腿(約160克)，1/2只老雞，1斤唐派(約600克)。
練習:
1.先把老雞和湯排骨洗幹凈，水出來後加入火腿和水燉3小時，撈出去油調味。
2.取出禦蚌肉，用刀切成薄片，取出沙腸，洗凈，鮮筍去皮切段。
3.將鮮露筍用高湯煮熟，將切好的淡菜浸泡在高湯中1分鐘。備註:可以買壹個紫殼貴族蚌。