材料:豬臀肉500克。大蒜50g，上等醬油50g，紅油10g，鹽2g，涼湯50g，紅糖10g，香辛料3g，味精1g。
教妳如何用蒜泥做白肉。蒜泥白肉怎麽做才好吃？將豬肉洗凈，放入湯鍋中煮熟，用原湯浸泡至溫熱，撈出瀝幹水分，放入長約10 cm，寬約5 cm的盤中。將大蒜搗碎，加鹽和冷湯做成稀糊狀，做成蒜泥。在壹級醬油中加入紅糖和香料，小火煮至粘稠，加入味精制成復制醬油。將蒜泥、復制醬油和紅油混合成調味汁，澆在肉片上。
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詳細介紹了涼拌海帶絲的做法
菜肴及功效:清爽涼菜
涼拌海帶絲制作材料:主料:海帶300g、蒜末、香油、醋、味精等。
涼性海帶的特點:海帶是壹種海洋蔬菜，含有碘、海藻酸、甘露醇，可防治甲狀腺腫、克汀病、佝僂病、軟骨病。現代藥理研究表明，食用海帶可以增加單核巨噬細胞的活性，增強機體的免疫力和抗輻射能力。教妳涼拌海帶怎麽做，涼拌海帶怎麽做才好吃1。海帶洗凈，切成細絲，煮半小時，取出放涼。2.冷卻後加入蒜、香油、醋、味精等調料，拌勻即可食用。(不需要加鹽)
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看1的地址。涼拌菠菜的做法詳細介紹了菜系及其作用:鮮涼拌菠菜的制作材料:主料:鮮菠菜750克，精鹽，味精，蔥絲，姜絲，花椒油，香油。教妳涼拌菠菜怎麽做，涼拌菠菜怎麽做才好吃。用水沖洗去除沈澱物，取出控水。2.鍋內放入清水，燒開，放入菠菜炒軟，撈出放入冷水中，擠幹水分，將鹽、味精、蔥姜絲放入碗中拌勻。3.鍋洗凈，加入少許香油，小火加熱至五六成時，放入花椒炒香。把辣椒撈出，把花椒油倒在碗裏的菠菜上，用盤子蓋好，揭開壹會兒，放進盤子裏。
冷拌金針菇做法詳解
菜肴及功效:清爽涼菜
冷拌金針菇的制作材料:主料:金針菇、黃椒、蔥段、蒜、醬油、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
教妳怎麽做涼拌金針菇。涼拌金針菇怎麽做才好吃？1.將水燒開，先放入金針菇和黃椒絲，焯30秒。最後加入洋蔥絲拌勻。拿出來。2.將撈出的1材料用冰水浸泡半分鐘；3.將1.5茶匙醬油、1茶匙香醋、半茶匙蜂蜜(糖)和大蒜充分混合成濕料，取出兩種材料，輕輕擠出水分後放入其中拌勻；4.上菜前滴幾滴香油。冷拌金針菇的制作關鍵:1。金針菇很嬌嫩，最好不要在水裏焯30秒以上，不然味道太老，嚼的時候會塞牙縫；2.將燙過的金針菇浸泡在冰水中，不僅是為了快速降溫，還能使燙過的菜保持最好的口感和色澤；3.燙過的金針菇要輕輕擠出，防止菜上桌後水溢出過多，影響口感和美觀；4.最好和食物混合在壹起。如果放久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色不好看；5.如果怕蒜味，可以加熱壹點香油倒入蒜中，這樣蒜不會太刺激太辣；6.辣的話可以加壹點辣油，味道自然更好。糖醋蓮藕片的做法詳細介紹了菜系及其功效:清爽涼菜
糖醋蓮藕片的制作材料:主料:蓮藕250克，糖50克，醋20克。糖醋蓮藕片的特點是味道酸甜，脆嫩，色澤潔白。教妳做糖醋蓮藕片。糖醋蓮藕片怎麽做才好吃？1.蓮藕去皮，洗凈，從中間切開，切成厚度約0.2厘米的半圓形片，放入清水中。2.燒開壹鍋水，放入蓮藕片，焯透，撈出，放入冷水中冷卻，濾去水分，放入盤中。3.將糖和醋放入蓮藕片中，攪拌均勻即可食用。≮小貼士≯
這道菜也可以當熱菜吃。蓮藕燙好後，不必太涼。將糖和醋放入鍋中，加入少量水，然後加入(0.2g)鹽和(2g)左右澱粉，然後放入蓮藕片，翻炒均勻，將汁液均勻地掛在上面。老虎菜的做法詳細介紹了菜系及其作用:清爽涼菜
老虎菜的制作材料:主料:辣椒、洋蔥、番茄。醋、醬油、辣椒油、味精。虎菜特色:新疆吃肉搶飯的壹道菜。推薦給喜歡吃肉喝酒的朋友！教妳做老虎菜。老虎菜的做法是把生辣椒、洋蔥、西紅柿切好，淋上醋、醬油、辣椒油、味精。雪碧苦瓜的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常食譜清爽，涼菜私房菜清熱解毒食譜。
雪碧苦瓜制作材料:主料:苦瓜。
調料:枸杞、雪碧、橙汁、蜂蜜教妳做雪碧苦瓜，雪碧苦瓜怎麽做才好吃:
1.苦瓜洗凈，對半切開，用鐵勺刮去果肉，怕苦就盡量刮幹凈。
2.苦瓜用流動的水洗凈(這壹步也是為了去除苦味)，然後用涼開水浸泡。
3.將壹罐雪碧倒入容器中，加入壹把枸杞，然後將苦瓜從涼開水中取出瀝幹，浸泡在雪碧中至少壹個晚上。
4.吃的時候把苦瓜拿出來，用少許橙汁和蜂蜜調成蘸料，蘸著吃。小貼士:還有壹種方法可以去除苦瓜的苦味，就是把鹽放在裏面壹段時間，然後洗掉。喜歡苦味的就不用麻煩了，呵呵。...
小貼士-健康小貼士:
夏天吃這個可以清熱去火。把好吃的生辣椒、生洋蔥、生西紅柿切好，淋上醋、醬油、辣椒油、味精。八寶黃瓜的做法詳細介紹了菜系及其作用:清爽涼菜
八寶黃瓜的制作材料:配料:黃瓜500克，胡蘿蔔150克，青椒150克。
調料:熟芝麻25g，熟花生50g，味精15g，精鹽75g，幹辣椒粉35g，辣椒油20g，姜蒜醬適量。八寶黃瓜的特點:五顏六色，鹹辣鮮香。教妳怎麽做八寶黃瓜，八寶黃瓜怎麽做才好吃。將黃瓜、胡蘿蔔和青椒洗凈，切成小方塊。然後放在同壹個容器裏，撒上精鹽拌勻。腌制3小時，撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。最後，把所有的調味料放在壹起，攪拌均勻。2小時後，就可以吃老陳醋花生了。菜肴及其功能的詳細介紹:清爽涼菜。
老醋花生的制作材料:主料:小花生200克，鎮江香醋80克，糖60克，香菜鹽少許。老陳醋花生的特點:老祖宗的智慧總是讓壹切都那麽協調——做著做著就白做了，想著炒花生的香味，怕上火，就泡在正宗的鎮江老陳醋裏；味道太單壹，顏色有點遜色，撒壹把香菜。當壹道菜的味道不僅僅是口感的時候，它才能更持久。教妳做老醋花生。老醋花生怎麽煮才好吃？1.在鍋裏放油。油熱了，關小火，放入小粒。2.將切碎的芫荽混入花生中。3.將糖、香醋和鹽混合成汁，澆在花生上。紅燒牛筋的做法詳細介紹了菜系及其功效:清爽涼菜
紅燒牛筋的制作材料:主料:牛筋肉，鹵汁教妳紅燒牛筋的制作方法。紅燒牛筋怎麽做才好吃？開壹鍋萬能鹵汁(就是什麽都能腌)，香料，配料，調味料。幾乎都放了壹點:清水+醬油+1湯匙醬油+蠔油+冰糖+生姜+大蒜+肉桂+草果+陳皮+茴香+孜然+丁香+八角+花椒+幹辣椒+甘草+香葉+生姜+山楂+豆蔻+百裏香+。因為用的調料和香料不壹樣，用量也不壹樣，各家的鹵味可能也不壹樣。鹵水的味道要符合自己的口味，適當調整到自己喜歡的程度。將冷卻後的鹵水汁過濾，將藥材全部取出，裝入小布袋中，將鹵水煮沸，撇去浮面的油脂，用幹凈的廚房紙仔細擦拭周圍的油汙，加入玫瑰酒或料酒，即可得到鹵水。牛筋幾條，小鍋加水，放入姜、蔥、料酒，放入蹄筋，煮2-3分鐘左右，待蹄筋收縮，燒開出血水，將蹄筋沖洗幹凈，放入鹽水中，先煮，再轉小火煮30-40分鐘左右，關火，將蹄筋放入鹽水中浸泡半天或壹天。壹壺鹵汁可以連續使用。根據腌制的材料和數量適當加入調味料。鹵汁越老，味道越好。紅燒牛肚、雞蛋、豆腐、肥腸等重口味食材要分開腌制，以免搶味破壞整鍋鹵水的味道。
煮、煮、蘸的時候不要蓋鹵水，鹵水顏色會變暗，很難察覺鹵水已經翻滾滅火。
鹽水煮到冷卻時不要馬上蓋，以免冷水蓋，導致鹽水變質。詳細介紹了皮蛋燒辣椒的做法。菜肴及其功效:清爽涼菜
烤辣椒皮蛋制作材料:主料:青椒、紅辣椒、雞精、鹽、香油、醋。皮蛋教妳如何用烤辣椒做皮蛋。烤辣椒皮蛋怎麽做才好吃？把壹個紅辣椒洗幹凈，直接放在竈火上，就這樣~奇怪的是火苗沒射出來，居然開始著火了。
壹兩分鐘後，辣椒皮就會變黑，變成這樣。
當辣椒全部黑軟後，放入事先準備好的壹鍋自來水中(鍋裏放壹個，泡壹下)。
把上面的黑皮洗掉(用手壹搓，皮就掉了)，我洗了三盆水:)，最後用涼開水看了看。這是去掉死皮的辣椒:)
用手將辣椒撕成小條，加入雞精、鹽、香油、醋和少許蒜拌勻(為了方便姐妹們，我還沒開始拌)
最後切皮蛋，中間放混合烤辣椒就可以吃了。
詳細介紹了泡椒鳳爪的做法
菜肴及功效:清爽涼菜
泡椒鳳爪制作材料:主料:雞爪、胡椒粉、鹽(最好是專用泡椒鹽，沒有也沒關系，可以用普通鹽)、八角、桂皮、少許糖、少許白酒。
教妳泡椒鳳爪怎麽做，泡椒鳳爪怎麽做才好吃
1，壹罐泡菜水
2、壹瓶野辣椒
3.將雞爪煮熟，放涼(煮熟前別忘了剪掉雞爪)。將以上三點混合在壹起，放入特制的泡菜壇中，密封壹周。
這裏特別說明壹下這個泡菜水:用開水、胡椒粉、鹽(最好是專用泡菜鹽，當然沒有也沒關系，可以用普通鹽)、八角、桂皮、少許糖和少許白酒放入泡菜壇。
麻纖維黃瓜的做法詳解
菜肴及功效:清爽涼菜
椰殼黃瓜的制作材料:主料:黃瓜1根，辣椒絲，白芝麻，香油，香醋，白糖，鹽。
教妳怎麽做椰殼黃瓜。椰殼黃瓜怎麽做才好吃？首先，將胡椒切絲，浸泡在冷水中。然後把黃瓜洗幹凈，從壹端用斜刀切同壹個方向，不要切掉。然後把整個黃瓜翻轉180度，再用同樣的方法斜著切。取出白芝麻，放入幹煎鍋中用小火慢烤，讓其充分冷卻。小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和辣椒絲，稍變色後立即取出，制成香油。然後在火麻仁黃瓜中加入香醋、白糖、鹽、香油，攪拌均勻後放入冰箱腌制1小時。吃的時候把黃瓜撕成小塊，撒上白芝麻。椰殼黃瓜的切割方法；
切“麻纖維黃瓜”的時候在黃瓜下面放兩根筷子。而且聽說用西刀掌握力度更好，切的更均勻。我找了半天壹把西洋刀，也沒找到。用我的大菜刀吧！對了，順便說壹句，盡量直接買黃瓜。
先用直刀切黃瓜的壹邊，因為筷子在下面，切的安全，不用擔心切掉。
切完壹邊，翻轉180度，再切斜刀。
撒點鹽，腌制壹下。大約20分鐘後，倒出鹽水。
肉絲拉皮做法詳解
菜肴及功效:清爽涼菜
肉絲瘦臉的制作材料:主料:瘦肉150克，洋蔥150克，水發木耳30克。煮雞蛋皮30克，黃瓜30克，海苔30克，麻汁醋1湯匙，香油，玉米澱粉，醬油，蒜，香油。
教妳怎麽做肉絲拉皮，肉絲拉皮怎麽做才好吃。
①先將豬肉切片，然後順紋路切成絲。將洋蔥切絲。將芫荽莖切成段。黑木耳，黃瓜，雞蛋皮都切絲。將大蒜搗成泥。將玉米澱粉和鹽加入碗中，制成稀糊狀。
(2)將麻汁加鹽、清水調成稀糊狀，與醬油、醋、蒜泥、香油調成汁。
(3)油鍋燒熱，先放入肉絲、蔥翻炒，再放入醬油、鹽、香菜梗翻炒至熟，淋上香油，盛入盤中，稱為“慈饢”。
(4)鍋中放水燒開，將生粉糊倒入風扇，拉成粉皮。
⑤將粉絲切成5cm長的條，放入另壹個盤中，依次將肉絲、木耳、黃瓜、雞蛋皮放在周圍，倒入芝麻汁。
冷混絲腐竹制作方法詳解
菜肴及功效:清爽涼菜
涼絲腐竹的制作材料:主要配料:涼絲腐竹、黃瓜。
調料:蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲。
教妳怎麽做涼絲腐竹，涼絲腐竹怎麽做才好吃:把涼絲腐竹泡在熱水裏，然後放涼，控幹水分備用；黃瓜切絲，混合所有材料。絲腐竹是壹種豆制品，味道和腐竹差不多，但更簡單好吃。
冷油豆腐做法詳解
菜肴及功效:清爽涼菜
涼豆腐制作材料:主料:三角豆腐100g大蒜2瓣香菜20g調料A材料:醬油醬1湯匙。
教妳怎麽做涼豆腐，涼豆腐怎麽做才好吃。1.芫荽葉摘下，洗凈，切成粉；將油豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分，放涼，放入盤中，加入香菜粉，放入冰箱備用。2.將大蒜去皮，切碎，放入小碗中，加入材料A，拌勻制成調料，澆在油豆腐上即可食用。涼拌茄子的做法詳細介紹了菜系及其作用:清爽涼菜
制作涼拌茄子的材料:食材:茄子2條蒜末2/3湯匙胡椒粉1/3湯匙九層塔2兩醬油醬2湯匙糖1湯匙香油1和1/2湯匙教妳涼拌茄子怎麽做，怎麽做才好吃(1)把茄子洗幹凈，(2)取九層塔上的葉子，洗凈備用。(3)將調料拌勻，然後加入所有食材拌勻，嘗完之後裝盤即可。芹菜腐皮的做法詳細介紹了菜系及其作用:清爽涼菜
制作芹菜豆腐的材料:主料:豆腐、芹菜、鹽、雞精、紅油、花生教妳怎麽做芹菜豆腐，怎麽做芹菜豆腐才好吃。1，提前把鹽和雞精放在開水裏調好味，把豆腐扔下去焯水，然後撈起切片。芹菜應該先切片，然後扔進去焯壹下。2、紅油壹湯匙，倒入拌勻。我有“老幹媽”醬，直接把紅油舀出來，不然我就自己用幹辣椒和胡椒粉煮了。3、還加了壹些五香花生壹起調味。三色菠菜的做法詳細介紹了菜系及其作用:清爽涼菜
三色菠菜的制作材料:主料:菠菜300g，雞蛋2個，泡水粉絲100g，泡水幹海苔20g，醋1大勺，蒜末1小勺，味精，鹽，香油。教妳怎麽做三色菠菜，三色菠菜怎麽做才好吃1，雞蛋打在碗裏，加少許鹽拌勻。炒鍋放少許油，燒熱油，將蛋液倒入炒鍋，旋轉炒鍋，將蛋液鋪在炒鍋內，將蛋皮像煎餅壹樣攤開，攤開後剝下，另壹面略煎，取出切成5cm的絲備用。2.將開水浸泡過的粉絲切成10 cm長的段，放入大碗中備用；將海苔放入粉絲碗中。3.將菠菜挑選洗凈，切成5厘米長的段，放入沸水中略燙，撈出立即用冷開水冷卻，然後擠出水分，放入盛有粉條的碗中備用。4.將醋、鹽、味精、香油、蒜末、雞蛋絲依次放入碗中，拌勻後即可食用。