1.核桃肉百合炒蒜苗
準備蒜苗，熟的核桃肉，新鮮的百合。先在清水裏放少許鹽，再把蒜苗切成段狀，放到鍋裏焯水到熟，撈起，然後鍋裏再放適量油、放入核桃肉，用大火炒，接著放百合，同樣炒到熟，再放入蒜苗，加少許鹽，最後炒勻即可。
2.琥珀核桃肉
準備核桃仁250克、白糖100克、麻油數大匙。先將核桃仁放在適量沸水中浸泡十分鐘，用牙簽剔去核桃肉皮膜，然後在小鍋中加入白糖和半杯清水，放入核桃仁，用小火煮到水分快要收幹時，把糖汁包在核桃仁上，接著燒熱麻油，油熱後倒入裹有糖汁的核桃肉，用小火炒到金黃色，濾去油，盛入盤中，最後撒上鹽拌勻，放涼後就可以吃了。
核桃肉
3.鹽炒核桃肉
先取壹口幹凈的鍋燒壹鍋開水，待水開後倒入核桃肉翻炒幾下後撈出來，瀝幹水份後放入墊有廚房吸油紙的盤子上，稍微晾幹備用，再取適量的食鹽放入鍋中，用中火翻炒到鹽溫熱，接著把準備用的核桃肉倒入炒熱的鹽中繼續翻炒，炒到核桃肉顏色稍微變深，並且核桃肉上的鹽能輕易脫落為止就關火。最後把鹽過濾掉，核桃放涼後就可以吃了，但是裝入袋子裏可以防止返潮哦，可以留著多吃幾次哦。