香酥小丸子
用料
肉糜、雞蛋、胡蘿蔔、幹香菇、香蔥、生姜、水澱粉、黑芝麻、面包糠、大喜大烤肉醬、料酒、生抽
步驟
1．肉糜先加入適量大喜大烤肉醬、生抽、料酒拌勻，腌制15分鐘左右出底味。
2．腌制好的肉糜加入生姜末、蔥白末，加入胡蘿蔔末和幹香菇末拌勻，分次加入少許水澱粉攪拌至上勁，依次做成小肉丸，放在盤中。
3．雞蛋磕入碗中拌勻，肉丸先放入蛋液裏裹上壹層“漿”，再裹上壹層面包糠，依次裹好。
4．鍋中熱油，油5分熱時下入小丸子，炸至熟透，撈出瀝油，並用吸油紙吸掉油份即可食用。
環玉獅子頭
用料
豬前腿肉、玉子豆腐、蓮藕、蓮子、蔥姜、水澱粉、大喜大烤肉醬、食鹽、生抽、料酒、雞精、香油
步驟
1.材料洗凈，把瘦肉、肥肉和蓮藕分別切成小丁備用。
2. 先把瘦肉剁至滿意程度的7分，再加入蓮藕丁和肥肉丁壹起剁，剁好的肉糜轉入碗中。
3. 加入適量大喜大烤肉醬（按比例添加），和其他各種調料，拌勻靜至10分鐘。
4. 分次加入3湯勺的水澱粉，攪拌至稍微上勁，把玉子豆腐切成小圓片，圍繞在盤子的邊緣。