大盤雞、珍珠蓮藕、紅燒鳳爪、香辣豬蹄、糖醋排骨、糖醋鴨、魚香肉絲、水煮肉片、西紅柿炒雞蛋、紅燒鯽魚、白菜燉豆腐、肉片肉片、生菜肉片。
酸辣土豆絲、酸菜魚、辣椒雞丁、爆炒西蘭花、幹椒炒肉、紅燒肉、爆炒三鮮、火鍋肉、冬瓜湯、爆炒藕片、米粉蒸肉、肉末香肉、韭菜炒蛋、清湯炸糕、爆炒四季豆。
壹些做法如下:
首先，大盤雞
1.將雞洗凈，剁碎，放入有料酒的沸鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。
2、熱鍋放油，放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥、姜片。
3.加入雞塊翻炒3分鐘，加入生抽、老抽，翻炒白糖至顏色最高。
4、加入開水，不用雞塊，燒開後加入番茄醬和檸檬汁，蓋上蓋子轉小火燜20分鐘。加入青紅椒、鹽、胡椒粉，大火收汁。
二、珍珠藕圈
1，糯米泡水2小時瀝幹。
2、蔥花、姜切末。
3.在肉餡中加入生粉、鹽、料酒、蔥花和姜末，攪拌均勻。
4.用器皿將蓮藕搓成蓮藕糊，放入準備好的肉餡中拌勻。
5.把肉揉成丸子，在糯米上滾壹層米。
6.放入蒸鍋，沸水火上蒸20分鐘。
7.關火，撒上蔥花。
三、紅燒鳳爪
1，雞爪去釘，焯壹下。
2、翻炒糖色，翻炒至雞爪微黃。
3.加入蔥、姜、八角紅辣椒翻炒出香味。
4、醬油1: 1，壹碗米酒。沸騰。
5、放鹽，十三香，燒開。
6.中小火煮15到20分鐘，收汁。出鍋放點味精調味。
第四，辣豬蹄
1.豬蹄洗凈，姜蒜切片。
2.鍋中燒開水，放入蔥、姜片，倒入少許料酒，水燒開後將豬蹄放入水中，撇去浮沫，撈出豬蹄。
3、鍋中放油，放入幹辣椒、花椒、大料、姜、蒜翻炒。
4、放入豬蹄翻炒，加入醬油、醋、鹽調味，豬蹄加水。
5、大火燒開轉小火，至豬蹄熟爛。
五、糖醋排骨
1，排骨洗凈瀝幹，大蒜對半去皮，紅洋蔥剝去外層幹衣，根部洗凈。
2.鍋裏加油，放入蒜和蔥炒香，然後倒入排骨翻炒至藏在肉裏的骨頭露出來。
3.如果油太多，倒出部分，留少量底油，倒入3湯匙米醋。
4.倒入3湯匙米酒。
5.加入壹小塊紅糖。
6.將開水倒入排骨的末端。
7.倒入2湯匙醬油。
8.回到鍋裏收集汁液。如果太淡，可以適當加壹點鹽。如果想顏色深壹點，還可以加幾滴醬油。
六、糖醋汁鴨
1.去骨後紅鴨腹部粘上幹澱粉。大火煮鍋，倒入花生油，加熱至140℃，將鴨子煎至硬。拿起來，切成24塊，壘成鴨子形狀，擺在盤子裏。
2.番茄汁、糖醋湯中加入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，加入香油、熟油，拌勻，取出澆在鴨面上，以菠蘿為邊即可食用。