如何腌制黃皮幹
去街上買點新鮮的。
洗幹:清洗的時候要小心，不要把黃皮弄破，不然蒸的時候會進水！
清洗後，放在籃子裏晾幹。
烹飪:將黃皮幹放入盤中，入窩蒸約6至7分鐘。不要蒸太久。不是所有的黃皮都是蒸到沒有水的。
水果去除:將蒸好的黃皮冷卻，用手將水果用力擠出。不要怕把肉逼出來了，可以有！
放入瓶子和鹽:先拿出準備好的瓶子放壹層黃皮，再放適量的鹽，也就是壹層黃皮壹層鹽，後面壹直填滿。
就封20天！20天後就可以把腌制好的黃皮拿出來沖水啦！
如何曬幹黃皮
黃皮雖然好吃，但不適合儲藏，只存在於夏秋兩季。而如果做成幹黃皮，隨時隨地都可以吃。制作黃皮幹的方法和步驟:
1用剪刀把買來的新鮮黃皮剪掉，留壹點梗，避免把皮弄斷，影響幹黃皮的口感。
把切好的黃皮裹上壹層薄薄的鹽，不要太多。之後放置壹夜，期間要翻面，把底部翻上來。
3用清水把隔了壹夜的黃皮洗幹凈，然後燒壹鍋熱水，把黃皮放進去再洗壹遍。因為用熱水洗不僅能殺菌還能軟化黃皮。
4去核。用刀切開壹個小口，取出核。
5曬黃皮，因為清洗時水分很多。如果不曬幹，泡甘草水會有水出來，所以味道會變淡。
6準備壹壺黃糖甘草水，先將甘草煮沸，約15分鐘，然後去渣。不要煮太多水，只煮壹半黃皮。
7加入黃糖。如果喜歡甜壹點的，可以多加點糖，因人而異。
8水燒開後，放涼再放入黃皮。
9.用甘草糖漿吸幹黃皮。
黃皮吃起來會有甘草的味道，有點酸，沒有超市買的甜。因為是家裏用黃糖，超市用糖精做的，所以即使多加壹點糖，也不會像超市買的那麽甜。
幹黃皮的功效
黃皮幹有很好的化痰順氣、止咳、消食、消腹脹的作用，有很好的調津液止咳的作用。
黃皮幹還有很好的利膽作用，可以促進消化。同時，黃皮幹還能消除胸腹脹滿，有很好的生津作用。
同時，黃皮幹還能排除障礙，讓妳的呼吸順暢，有很好的止咳作用。如果有的人有疝氣，可以吃黃皮果的皮，很好。效果會比煎湯好。
吃黃皮幹的時候，洗幹凈以後再吃，也可以降火。雖然黃皮幹的皮和芯不好吃，厚而無味，不適合食用，但是會有很好的降火效果。
黃皮還有很高的藥用價值。根、葉、果、種子均可入藥，有助消化、健胃、理氣健脾、行氣止痛的功效。果皮可消風腫、營養不良；種子能治疝氣，蜈蚣咬，小兒頭瘡。