【方法】將豬肚洗凈，塞入生姜(切碎)，結紮後放入砂鍋內，加入適量清水，用文火煮至熟爛，使姜汁滲入豬肚內。
【功效】溫胃散寒，滋補補虛。
【適應癥】適用於胃及十二指腸潰瘍、胃脘痛、四肢不溫等。
[註意]
①服用時吃豬肚(清淡食用或拌少許醬油)，但不要吃生姜，壹定要喝豬肚湯(如果湯太辣，可加適量開水)。每個豬肚可以吃3 ~ 4天，連續吃8 ~ 12塊。
②不服用熱證和感染性疾病。菜系及功效:家常補氣血、補虛強身食譜、產後調理健脾開胃食譜、工藝:水煮蓮子豬肚湯制作材料:主料:豬肚150g。
輔料:蓮子30g。
調料:料酒10g，姜8g，蔥5g，鹽3g，味精1g。
蓮子豬肚湯的特點:湯汁鮮美，營養豐富。蓮子豬肚湯的做法:1。豬肚洗凈，切塊；
2.蓮子用水浸泡，去皮去心；
3.將鍋放在火上，加入蓮子和60克水，煮15分鐘；
4.加入豬肚、料酒、姜片和500克水燒開；
5.撇去浮沫，加入精鹽和味精，盛於湯碗中。五花肉味甘，微溫，屬脾胃經；
補虛健脾胃；
用於體虛、腹瀉、泄瀉、消渴、尿頻、小兒疳積等癥。
根據清代食醫王玉英的經驗，用豬肚煨煮，常服，最適合胎氣不足，或多次半產，產後不中的孕婦。如果用火腿煨，特別好。同時還介紹:男弱遺精，有豬肚，紅蓮心，煮糊，丸子大如桐子，每淡鹽湯服三十丸。其他相關《別錄》:補中益氣，止渴益中。
日化子本草:補虛，殺勞蟲，止痢。酒釀黃糯米蒸熟搗成丸，對治療疲勞和小兒疳積消瘦非常有效。
《本草經》:豬肚是補脾胃的重要品。脾胃若補，中氣則益，益則止。
《生活情趣飲食譜》:味甘溫，養胃益氣，止濁遺精。食療性平味甘，入心、脾、腎經；
健脾止瀉，補腎，收斂清，養心安神。用於脾虛泄瀉，遺精，心悸，失眠。
主治夜間嗜睡、失眠、健忘、煩渴、腰痛、腳軟、耳聾、遺精、淋證、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下、胃虛不喜食。
蓮子芯味苦，但有顯著的強心作用，可擴張末梢血管，降低血壓；蓮子心還有很好的祛心火的作用，可以治療口唇舌瘡，有助於睡眠。其他相關荷花原產中國，最早記載於《詩經》。神農本草經作為壹種藥物被人們所接受，它的保健作用已經得到了很好的理解。
唐·杜甫:《秋興之七》:“昆明池為漢大功業，漢武帝旗在目。.....浪在飄，雲在暗，蓮房粉。”
宋·楊萬裏:蓮花:“蓮花樓賣於市，未達西湖為潘。撚蓮剝蓮子，露為味，月為香。”
清。王夫之:“水龍隱。蓮子》:“十外珠難買，空眼懸碧海。昆明露寒，霜降玉井，蘭州來襲。擁抱冰靈，海枯石爛，千年不壞。不要丟掉壹點寂寞，妳會留在秋天。”
清。孫芳祖:《蓮花樓》:“人愛蓮花樓紅，而愛蓮花樓綠。翻風使屋舊，綠珠勝紅寶石。”
《藥解玉花楸》:蓮子味甘性平，對脾胃十分有益，但澀性最宜滑泄之家，遺精便溏，效果非常好。
《本草綱目》:大便幹燥者勿服用。
《息生飲食譜》:瘧疾、壞疽、營養不良、痔瘡、氣滯腹脹、溺便秘、消化不良、初產婦、產後都是禁忌。