粉色棒600g
肉餅適量
蝦適量
兩塊火腿
綠豆芽4兩
半根胡蘿蔔
2根蔥
3個雞蛋
適量的紅辣椒面
適量的鹽
雞精適量
醬油適量
微辣可口
油炸技術
需要十分鐘。
普通難度
潮汕炒米粉的步驟
1
拿600g粉條(我這裏做的是3個大人2個小孩吃的)。
2
將粉紅棒浸泡在溫水中，直到變軟。
三
將肉餅、蝦和火腿切成小塊。這裏用的蝦都是別人買回來剝的。肉餅是潮汕肉餅，有些地方沒有。妳可以把它們換成妳喜歡的肉類菜肴，如瘦肉或魷魚或雞胗。但是如果是瘦肉的話，要在前面放粉標的步驟加進去，不然炸出來的瘦肉會特別硬！當然，如果想試試肉餅的味道，可以通過潮汕人購買，肉餅可以用順豐快遞真空包裝！說實話，我不介意通過我買！)
四
綠豆芽洗凈，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲。
五
粉標泡軟後就可以拿起來使用了。
六
鍋裏熱油。
七
打入三個雞蛋。
八
炒雞蛋(炒飯、炒面、炒粉都可以在其他配菜之前炒雞蛋，防止粘鍋。)
九
加入肉餅、蝦、火腿翻炒。
10
翻炒至蝦仁微微變色。
11
加素菜，即綠豆芽、胡蘿蔔絲、蔥絲。
12
將所有蔬菜翻炒均勻，加入壹些水。(炒米粉的時候可以多加壹點水。如果米粉少了，很容易粘鍋。當然也有人喜歡吃壹點糊粉，少加點水扔掉也無妨。妳想要什麽都行！)
13
加入紅椒面。(老壹輩的潮汕人不敢吃辣，但現在很多年輕人沒有辣也不開心。適當加點辣椒，味道很好。當然，不喜歡辣椒這壹步可以省略。)
14
加入鹽和雞精。
15
把所有配菜炒均勻，然後用鏟子把菜打散，不要太集中。
16
添加壹個粉色標簽。
17
加入適量的醬油。
18
翻炒至面熟，即可食用。
19
出鍋裝盤，好吃！