材料:黃瓜200克，雞蛋150克。鹽4g味精2g蔥10g植物油30g。
習題:1，雞蛋打散，加鹽和味精拌勻；2.炒鍋熱油煸炒，將雞蛋放入炒鍋炒熟備用；
3、鍋內熱油，放入蔥花翻炒，鍋內炒香瓜，加鹽調味；4.瓜熟了，加入雞蛋，翻勻出鍋。
蝦和瓜
配料:西瓜、蝦。
操作:
1.西瓜洗凈切片，大蒜切成小塊備用。
2、鍋裏放壹勺油，放蒜，聞到蒜味放西瓜。不要炒蒜。
3、少許鹽，翻炒壹兩分鐘。加入雞精。
4、關火，放蝦。翻炒兩次。
瓜仁狗瓜
配料:主料:西瓜500克。
輔料:瓜子、松子。
調味；鹽、雞精、姜末、蔥花、水澱粉、枸杞泡酒。
練習:
1.西瓜洗凈去皮切片，姜切片，蔥切絲，松子和瓜子炒香。
2.點燃平底鍋，倒入油。油溫三成熱時，將姜片、蔥絲炒香。然後加入西瓜翻炒均勻。加入高湯，然後依次加入鹽和雞精。大火翻炒至西瓜變軟，勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子和瓜子即可出鍋。
西瓜雞蛋餅
材料:壹杯絲瓜(西葫蘆)1雞蛋加壹個蛋清1-2小勺油，少許鹽，蔥花，少許現磨胡椒粉(可選)。
練習:
1，如果西瓜不是很老，可以把皮保留下來，切開或者搓成細絲；
2.將雞蛋和蛋清放入大碗中，加鹽，倒入西瓜絲和蔥花，攪拌均勻；
3、鍋中放少許油，油七成熱後倒入蛋糊(量為蛋液薄薄的覆蓋鍋底，但瓜絲有3、4 mm厚)；小火煎至壹面微金黃，撒上現磨的胡椒粉，翻面；不時用鏟子壓蛋卷，讓水分從瓜裏出來；
4.重復步驟3完成剩余的面糊。
西瓜-參考資料
西瓜雞蛋餅原料:西瓜、雞蛋、雞精、面粉、調料。
制作:1，西瓜去皮，切絲加鹽剎出水分；
2.將切好的西瓜絲擠幹水分，加入雞蛋、雞精、水、面粉做成細胡須；
3.往鍋裏加油。火不要太大。將準備好的面條倒入鍋中，攤成餅。