佐料
水發黑木耳150g，去皮肥瘦肉200g。
佐料
精鹽1g，蔥花3g，料酒和香油10g，面醬和味精2g，醬油30g，水澱粉15g，高湯25g，花生油30g。
生產方法
(1)黑木耳去根洗凈，大塊換刀備用；肉洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬、0.2厘米厚的塊。
(2)將炒勺放在大火上，放入花生油至七成熱，將肉片放入勺中，放入蔥花和面糊翻炒至變白碎；料酒和醬油，翻炒幾下，加入木耳、高湯、鹽、味精調味，水澱粉勾芡，翻炒均勻，倒入香油，搖勻，取出勺子。
魚頭木耳湯
佐料
草魚頭1(約350g)，水發木耳50g。
佐料
冬瓜100克，油菜50克，蔥、姜片少許，精鹽、糖、味精、胡椒粉、紹興酒適量，豬油100克。
生產方法
(1)將魚頭刮幹凈，去腮，洗凈，在脖子兩側劃兩道口子，放入裝有精鹽的碗中；冬瓜肉切片；洗批強奸。
(2)鍋燒熱，放入少許油鍋，放入豬油，將魚頭沿鍋邊放入，煎至黃氏兩面煮紹酒，蓋上鍋蓋稍燜，放入白糖、鹽、蔥、姜片和水，大火燒開。
(3)蓋上蓋子，小火燜20分鐘。待魚眼擡起，魚皮起皺紋，湯汁變成乳白色粘稠時，加入冬瓜、木耳、油菜、花椒、味精，煮沸。
蘑菇湯
佐料
銀耳30克。
佐料
15g冰糖，7.5g鹿角膠。
生產方法
(1)黑木耳用溫水泡發，去雜，洗凈，放入砂鍋中，加適量水，用溫水煎。
(2)黑木耳成熟後，加入鹿角膠和冰糖融化，混合均勻，煮透。
什錦炒木耳
佐料
肉絲100g，雞蛋2個，木耳5個，香菇5個，竹筍2個。
佐料
精鹽和味精半湯匙，洋蔥3湯匙，1湯匙姜末，蒜末和醬油，少許蛋清和2湯匙色拉油。
生產方法
香菇(1)去蒂浸泡軟切絲；將竹筍和木耳切絲；雞蛋散了；肉絲用蛋清腌制。
(2)將色拉油放入爐中2分鐘，加入洋蔥、姜末、蒜末和腌肉絲2分鐘。
(3)加入其他主料與精鹽、味精、醬油拌勻，再加熱3分鐘。