湘菜特色菜
東安雞、金魚戲蓮、永州血鴨、清蒸臘肉、妹子團子、寧鄉美味蛇、嶽陽姜辣蛇等。
湘菜第壹塊——湘菜歷史悠久，燒得香口，三朵鮮花盛開，風味獨特:湖南熏臘肉、湖南中小塊肉烤魚蝦、田螺武岡鹵味享譽世界。第二塊菜又酸又辣。香脆湘菜錢曾順風兒醉魚幹醉魚幹。
洞庭醬鴨榨菜片肉幹辣椒鵝腸酥蘿蔔皮尖椒皮蛋手撕蒜苗夠辣湖南肉肉洞庭小炒肉青椒去皮骨毛家紅燒肉蒸肉紅燒肉紅方肉幹野蘑菇燒臘竹香肉紅椒釀肉糯香排骨吊鍋油豆腐燒臘排骨孜然寸骨孜然寸骨。
幹鍋醉香骨藜蒿炒臘肉、冬筍、臘肉、油豆腐、烤臘肉、蘿蔔幹、炒臘肉蒜、炒臘肉豬耳朵、熏王霸豬臉、幹鍋、炒五花肉、寶卿豬血丸子、板栗、烤豬尾巴。
酸辣腰花小吃豬蹄油蹄栗子烤豬尾小吃黃牛小吃黑山羊玉米烤肚魔芋煨牛腩洞庭烤狗肉火鍋麻辣鮮香湖南水產炒吊子魚剁椒魚頭剁椒魚頭。
清蒸豆豉、油燜魚、洞庭風味魚片開胃鯡魚、芙蓉魚、鯽魚、竹香煎酸菜魚幹鍋、手撕魚幹鍋、魚子、魚鰾、火龍、脫袍洞庭串燒蝦、紫蘇、螺螄肉幹鍋、田雞、剁椒、清蒸田雞、麻辣湘蛋、常德雞、泡椒炒雞、燜雞、幹鍋雞、油燜雞、土雞、土匪鴨、竹筒鴨、麻辣蓮雀黃燜銅鵝都是又小又辣。湖南素菜蒜蓉紅菜苔洞庭名筍青豆爆炒茄子蔥油金針菇手撕白菜剁椒芋頭仔幹鍋茶樹菇三鮮豆腐鍋攸縣香幹油爆炒板栗鍋炸豆腐長沙臭豆腐團安豆腐辣椒炒菜美味營養湘菜湯荷包蛋水煮黃骨魚洞庭鮑魚青椒紫蘇鍋(魚險)魚湯魚片洞庭古法燉野生甲魚五圓雞湯甲魚羊肉湯。
洞庭煨湖藕木爾魚片湯冰糖湘蓮特色湖南主食鹵肉粉排骨粉涼面生煎糍粑米線發糕南瓜餅馬人綠豆粥雙麻餅雪花餃子菊花蒸餃椒鹽蒸餃。