簡單易做的夏季菜單——冷豬耳朵
材料:豬耳朵300g，香油，醬油，蒜末，彩椒，白糖，黃瓜絲，鮑魚汁，陳醋。
練習:
1.將彩椒和黃瓜切絲，大蒜切碎。
2、豬耳朵切絲
3.將食材放入盆中，加入適量的糖。
4.加入陳醋
5.加壹點醬油
6.加點鮑魚汁。
7.最後倒入香油拌勻
油煎蝦--夏季簡單易做的壹道菜。
材料:蝦300g，油，鹽，姜，蔥，香菜，料酒，糖和李錦記高級。
適量的頭煙和香醋
練習:
1，蝦，用牙簽從背部第三個位置取出羊腸線，洗凈，用蔥、姜皮、料酒腌制片刻。
2、蔥切段，姜去皮切絲。
3.用廚房紙巾擦幹水。
4.將油倒入鍋中，油溫達到八成熱。放入蝦炒熟，再炒壹次，讓殼變脆。
5.香菜洗凈切段。
6.鍋洗凈，放少許油炒香蔥和姜。
7.加入所有調味料和少許水煮沸。
8.倒入炸好的蝦翻炒至入味。
9.出鍋前撒上香菜段。
夏季菜單簡單易做——葵花剁肉(燉獅子頭)
材料:豬肉100g，馬蹄50g，青菜50g，蔥，姜，蛋清，鹽，料酒，胡椒粉，雞精。
練習:
1，豬肉細切粗剁；剝馬蹄，剁碎；將洋蔥和生姜拍碎，浸泡在水中。
2.切碎的豬肉與切碎的馬蹄、蛋清、洋蔥和姜水、鹽、料酒和胡椒壹起搗碎。
3.砂鍋裏放水(如果有清湯就更好了)。用白菜葉做底，把肉末做成大球放在砂鍋裏。
4.加入少許鹽和料酒，小火燉1小時。
5.加入青菜心和雞精調口味。
壹種簡單易做的夏季菜肴——鱔魚鍋
材料:黃鱔300g，臘肉適量，鹹芋頭2個，蔥姜蒜適量，植物油適量，黃酒適量。
練習:
1，黃鱔洗凈切段。
2.將熏肉洗凈，切片
3.蔥姜蒜芋頭洗凈切片。
4.鍋裏燒熱油，放入姜片和大蒜翻炒片刻。
5.炒蒜，然後放入鱔魚翻炒。
6.將黃鱔翻炒，加入培根。炒至臘肉微油，加入黃酒。
7.加入黃酒翻炒片刻，再加入開水，撇去浮沫。
8.水開後，轉入砂鍋煮10分鐘，再放入芋頭。芋頭煮軟後，撒上蔥花即可食用。
啤酒鴨——簡單易做的夏季菜單
材料:鴨子700g，青椒1，啤酒600ml，姜片，蔥片，鹽3ml，醬油15ml，幹辣椒15g，料酒15ml，胡椒粉10g，醬油20ml。
練習:
1.將鴨子洗凈，切成中等大小的塊，以方便入味，並去掉肥鴨皮。
2.將鴨子放入碗中，加入料酒、鹽、醬油、姜片、蔥片，腌制20分鐘。
3.把太肥的鴨皮油放入鍋中。
4.用鏟子壓小火，慢慢逼出鴨油。
5.當鴨皮兩面變成金黃色，很多鴨油就出來了，鴨皮就上桌了。
6.將幹辣椒倒入鴨油中，翻炒辣椒。
7.倒入腌制好的鴨肉翻炒至熟。
8.倒入醬油，翻炒上色。
9.倒入壹瓶啤酒，不要鴨肉，小火慢慢燒。
10，慢慢收汁，倒入青椒翻炒。