星期天，我媽起了個大早，把我拉起來，去菜市場挑最好吃的五花肉。我被我媽不情願的拖到了肉店。我看到我媽皺著眉頭拿起這壹塊，放下又拿起好幾次。我有點不耐煩，心想:“媽媽怎麽這麽挑剔！”媽媽轉過身來，似乎看穿了我的心思。她耐心地說:“做紅燒肉和挑肉都有講究。妳壹定有上好的五花肉。別說我挑剔。每次吃肉不都是吐出純肥肉或者純瘦肉？”我吐了吐舌頭，是的，我媽說的是實話！最後，我媽挑了壹塊看起來特別新鮮的肥瘦相間的五花肉，讓師傅滿意地切了壹塊。
買完肉回到家，媽媽整整齊齊地系上圍裙，把肉倒進盆裏，用清水洗幹凈，然後倒進鍋裏，用清水煮。水燒開後浮了壹層白泡，油乎乎的，我媽說是豬肉的血沫，我只好先把生豬肉用開水燙壹下，這樣五花肉就不會有腥味了。好吧，我承認我又學了壹招。
然後我媽把焯水的五花肉撈出來，洗幹凈，放在玻璃盤子裏。這時候她就火了，往鐵鍋裏倒了適量的色拉油，油熱了就把五花肉倒進去了，壹直煎。炒菜過程中加入桂皮、香葉、八角繼續翻炒。看著五花豬肉在媽媽的鍋鏟上跳躍，冒著香噴噴的肉香，突然意識到媽媽戴著高高的廚師帽，穿著白色的廚師服，在我腦海裏變得特別生動，哈哈哈！我有點心不在焉的時候，我媽加了米酒，糖，紅醬油。我看到我媽壹連放了五勺糖。我很驚訝，問我媽:“妳怎麽放這麽多糖？妳不累嗎？”媽媽笑著說:“多放點糖，是為了讓紅燒肉看起來更鮮亮，吃起來更甜，也有利於最後收汁！”“原來如此。簡單香料好像有這麽大的疑問！學無止境。什麽都要學！該加調料了。這時候我媽往鍋裏加了500ml左右的水，蓋上鍋蓋。我急切地問媽媽:“什麽時候能好？”媽媽拍拍我的鼻子說:“還早呢！首先，妳讀壹本書。”我不情願地拿起書，眼睛睜得大大的看著。
就在我剛剛專心看書的時候，壹陣濃郁的肉香味撲鼻而來。我扔下書喊道:“好看嗎？”我壹邊喊，壹邊伸手去掀蓋子，手被我媽扇了壹巴掌。我媽罵:“急什麽，小猴子？心急吃不了熱豆腐。妳得把紅燒肉燉好了才能嘗出來！”聽了媽媽的話，我咽下了已經到嘴角的口水，我在等！
隨著時間的推移，紅燒肉的香味越來越濃。氣味鉆進了我的鼻孔，很清爽。我認為它應該很快準備好。果不其然，我媽說:“來，準備加鹽加汁，起鍋！”媽媽把小火改成中火，撒兩勺鹽，不停攪拌。很神奇的是，原本寡居的湯在媽媽的炒菜下變得越來越粘稠，越來越亮！從鍋裏出來！媽媽把紅燒肉放進透明的玻璃盤子裏，最後撒了壹把蒜花在上面。哇！鮮紅色！綠色綠色！我趕緊夾起壹塊五花肉放進嘴裏。哇！甜而脆，鹹而爽口！我閉上眼睛，享受舌尖上的美食！媽媽看著我誇張的帶著寵溺的享受表情，笑得合不攏嘴！
這就是我的媽媽，我心目中的“竈神”。