鯧魚的肉。鯧魚又叫長侯魚、長鼠、鯧魚、鏡魚、扁魚、叉魚。分布於中國南海、東海、黃海、渤海等沿海地區。取得後，除去魚鰭和內臟，洗凈備用。
性能:鯧魚味甘，性平。能健脾益氣。
用法:鯧魚對脾胃虛弱、氣血兩虛等癥有很好的療效。
用途:鯧魚可用於煎湯、烹飪等。
鯧魚食譜:
銀鯧參桂湯
做法:準備鯧魚100克，黨參、當歸各15克，生姜10克。先將藥材熬湯去渣，再放入鯧魚煮熟，用少許鹽調味，喝湯吃肉。
功效:銀褚參桂湯能溫中、健胃。用於氣血不足，脾胃虛弱，飲食減少的癥狀。對於健康的人來說，它可以滋養和強壯身體。
鯧魚粥
做法:準備半斤鯧魚，煮熟，去骨，切碎，加入粳米100克，姜、蔥、豬肥、鹽，煮成粥。
功效:服用鯧魚粥可以養胃強身。
以上是關於鯧魚的營養價值以及相關食療方劑的介紹。吃上面介紹的這兩種鯧魚食療偏方，對滋補身體非常理想。不僅如此，用鯧魚做的食療偏方也很好吃，非常值得平時做著吃，但是妳選的鯧魚壹定要新鮮。