壹、現代酒吧:
“有音樂，有酒，還有很多人……”看來大部分人對酒吧只了解這麽多。酒吧作為西方葡萄酒文化的標準模式，越來越受到人們的關註。“酒吧文化”在21世紀悄然出現在中國大都市的各個角落。酒吧種類繁多，情調迷人，激情四射。成了年輕人的天下，也是對夜不歸宿的默許。酒吧的興起和繁榮與中國的經濟、社會、文化變遷密切相關，酒吧的步伐也壹直緊跟時代。
到目前為止，酒吧可以分為四類:第壹類是校園酒吧，集中在高校，主要針對學生。名字也很獨特，比如“硬搖滾”、“單身貴族”、“黑盒”、“甜心”。從酒吧的名字就能聞出味道。這些酒吧最大的特點就是前衛，前衛的布局，前衛的音樂，前衛的話題。誇張的墻畫和別出心裁的題字，多是因為顧客的隨意塗寫，沒有流行音樂，沒有輕音樂，從頭到尾播放的都是搖滾音樂。第二類是音樂酒吧，主要註重氛圍和音樂效果，配有專業的音響設備和最新的音樂CD，經常有樂隊表演。柔和的燈光，柔和的墻面裝飾，柔和的音樂，吸引了很多註重品味的音樂愛好者。第三類是商業酒吧，無論大小，追求西式酒吧溫馨、休閑、酣暢淋漓的氛圍，主要集中在大酒店和商業街。第四種酒吧是戶外休閑酒吧。這種酒吧位置偏僻，以露天為主，面積更大，活動範圍更廣，娛樂設施齊全，氣氛往往脫離了繁忙的城市生活，給人壹種輕松、解脫的感覺。是都市夜生活人士的理想去處。
二、性質:
酒吧是集娛樂休閑於壹體的大型露天酒吧，綠化完善，環境優雅。
三。地點:xx
占地面積:90米x 60m米= 540平方米。
四。經營範圍:
1，主要銷售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精品雞尾酒、飲品；
2.推出奶昔、果汁等壹系列特別冷凍和熱飲；
3.提供可樂姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等系列醒酒飲品；
4.精致別致的果盤(可售可贈)，新鮮水果沙拉等。
美味小吃:熟食(鹵水系列、鹽烤系列、燒烤系列等。);飲料(黃瓜、花生、瓜子、話梅、陳皮等。)
動詞 （verb的縮寫）布局:
1，水吧酒吧:是整個酒吧的中心，是獨特的酒吧文化的體現。
(1)、外觀獨特，結構簡單，流水線作業，便於疏散客人。
2.酒櫃新穎時尚，櫃頭最好有燈，周圍有關於酒吧文化的繪畫和圖片。
③酒吧臺面裝飾以葡萄酒和酒吧文化為主，可以用高檔酒瓶和與西方文化有關的工藝品裝飾。
④酒吧前臺的吧椅要簡單、隨意、便於移動。
(5)、水杠杠冰櫃和冰桶應充足，且電源穩定。
6.酒吧燈光比較亮，燈光五顏六色，體現出壹種燈紅酒綠的感覺。
2、休閑走廊:
(1)、古樸的框架，以竹或木為材料，給人壹種乘涼的意境。
②休閑走廊要開闊優雅，讓客人感受到酒吧優美的環境和氛圍。
③走廊兩側有綠地，供客人放松和醒酒。
④走廊中間有幾個休息亭，方便客人休息。
⑤走廊橫梁上掛著小燈籠或燈光昏暗的燈。
3.休閑古亭:
①古樸仿古風格，竹制或木質。
(2)、休閑亭應雅致，讓客人看了有留戀的感覺。
③館內有娛樂設施，如飛鏢射擊、跳棋、跳棋、撲克牌等。
④亭子裏有幾朵幹花或盆景。
⑤館內的椅子要優於公共休閑區的椅子，有層次感。
6.報紙、書籍、雜誌等。應該安裝在亭子裏。
4.公共休閑區(消費區):
①桌椅要舒適，便於移動；
②站間距離不要太擁擠；
③休閑區地面不要太滑，水泥地面即可；
(4)、舞臺配有識別標誌、燭光和水吧產品價目表(普通)；
⑤休閑區燈光昏暗，以彩燈裝飾為佳。
5.娛樂區(舞臺區):
(1)、舞臺短，與嘉賓零接觸，容易帶動節目的氣氛；
②背景是投影幕布，可以隨時變換內容，也方便觀看球隊足球比賽；
③背景畫設計趨於前衛，與酒吧文化關系最好；
④色彩豐富的燈光設計；
(5)、整個酒吧的音響設備應到位。
6.綠化面積:
(1)綠地以種植植物和草皮為主，給客人壹種回歸自然的休閑感覺。這是這家酒吧的壹大賣點；
②綠化面積不宜過大，因為只是裝飾，休閑面積可適當增加。畢竟這個酒吧往往比較受歡迎。
(3)綠地需要壹個有主次之分的特殊景點，這樣才能代表這個酒吧的特色和獨特文化；
(4)、綠化區域的管理也很重要，最好是有人來管理；
7.停車場:
1.對於每壹個餐飲行業來說，停車場其實起著非常重要的作用；
(2)、停車場容量大，車輛出入口有序，確保安全；
(3)、有專人看車，讓客人安心喝酒聊天。
8.浴室:
①由於露天酒吧空間大，衛生間要充足；
②廁所布置不能太普通，要有壹定的外國廁所文化，從小投入展示不凡的風格。
③廁所要打掃好，餐飲業最講究衛生。
六、酒吧服務人員:
①管理人員:負責、能幹、細心，善於觀察和處理；並且傳播面廣，推廣思路多，實用性強，可以掌控整個酒吧的運營。
2、酒吧工作人員:調酒，技術嫻熟，因為好喝的飲料是吸引顧客最有力的武器；操作熟練，速度快，不允許出錯。
3.服務員服務員:五官端正，形象良好，談吐大方。
4、女主:青春靚麗，社交和營銷能力強；能留住客戶。
⑤安保人員:認真務實，善於調解糾紛。
6.清潔工:我工作努力，不怕臟不怕累。
七、娛樂:
1，大屏幕投影:精彩足球比賽(世界杯、歐洲杯、甲A、甲B)直播，美國大片，國際重大新聞直播等。
2、歌舞表演、小型獨唱音樂會、相聲等文藝演出。
3，即興歌曲，卡拉ok大獎賽。
7 F(Z；G2 H3 M% G( u迪廳，酒吧，DJ，舞蹈論壇社區門戶，襄樊DJ論壇4，嘉賓才藝展示(只需註冊)。
5、互動、競猜和有獎遊戲。
6、射飛鏢、打牌、跳棋、堆木頭、玩骰子等娛樂項目。
八、價格定位:
1.由於公共和優雅的環境，服務質量的價格定位會傾向於中等偏上。
2.具體定價如下:
酒精:
喜力180元/打(12件)16元/件12元/罐。
青島96元/大(12) 10元/8元/罐。
金威72元/拍(12) 8元/6元/罐。
珠江50元/大(12) 6元/4元/罐
蘇打白酒120元/打(12支)12元/支。
長城幹紅65元/支
雞尾酒12元/杯
天地1 10元/件
飲用材料:
樂可8元/支6元/罐
雪碧8元/6元/罐
七喜8元/支6元/罐
清醒過來:
可樂加生姜8元/杯(熱的)
檸檬茶8元/杯
蜂蜜茶10元/杯
奶茶8元/杯
果汁10元/杯
水果盤:
小水果盤28元/個
38元/大果盤。
小吃:
鹵水系列10元/菜。
鹽焗系列10元/菜
烤系列1元以上/串
土豆條3元/盤
華美3元/張
陳皮3元/盤
禮物
花生禮物
青瓜禮品
3.優惠促銷價格:
在節日或活動期間，該酒吧提供不同價格的優惠獎勵。具體優惠主要是打折的形式。
九、酒吧註意事項:
壹個高水平的露天酒吧應該具備四個基本要素:
1，質量可靠，包裝精美的酒和美味、精致、新穎的水吧飲品；
2.價格適中的消費水平；
3.工作人員禮貌周到；
4.舒適熱情的休閑氛圍；
5.完善的娛樂設施和節目；
6.層出不窮的推廣手法；
7.完善的管理制度和安全的治安管理
參考:/html/41942.html