用料 ?
豬蹄膀 1個（1400g）
生姜 1塊
生抽 3湯匙
老抽 3湯匙
蠔油 2湯匙
白酒 2湯匙（高度最好，如桂林三花酒）
陳醋 3湯匙
冰糖碎 2湯匙（選用大顆粒多晶冰糖）
精鹽 少許
美味豬蹄膀的做法 ?
豬蹄膀1只，請賣肉的幫斬剁大塊，拎回家後還需要自己再改改刀，使肉塊大小均勻並力求塊塊帶皮，註意不需要去骨，連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的
將豬蹄膀洗凈放入清水鍋中，氽煮至血腥浮沫溢出
將肉塊撈出，清水沖洗幹凈附著的汙物，控幹水分
將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中（呵呵，我家的老古董高壓鍋哦，媽媽說醜了別拍它吧）
把調料壹樣樣滴丟進去吧，生抽3湯匙，老抽3湯匙，蠔油2湯匙，白酒2湯匙，陳醋3湯匙，冰糖碎2湯匙（大顆粒冰糖），精鹽少許（也可不放）
懶人做法啊真的懶人做法，調料加完後，兩手端著鍋沿，掂吧顛吧，讓鍋中的調料與肉塊打打KISS，“親密接觸”壹番
將生姜用刀背拍松拍碎，撒入鍋中，最後再把高壓鍋內的食材顛拌壹輪，鍋中無需加入1滴水，直接扣上高壓鍋蓋，插上氣嘴
大火開煮，煮至上汽後，看好時間哦，8分鐘，熄火！！等待高壓鍋自然泄氣的功夫別閑著哈，趕緊擺桌、盛米飯去吧，待鍋蓋揭開那壹瞬，酒香醋香再加濃郁的肉香，會讓妳忍不住趴在鍋邊就啃上壹塊哈。（我就這樣幹滴）
小貼士
不用腌制不用油炸，不加1滴水不用壹滴油，準備工作做好，只需要8分鐘的等待時間就可以吃到嘴。而且如果選用的豬蹄膀肉嫩量少，8分鐘都不需要，5-6分鐘即可烹制好。 強薦，真的是懶人必學的懶人菜！?
本菜品中用到的豬蹄膀，份量近三斤，調料標有精確用量，均是合乎自家口味的。個人操作時可以根據家人喜好再行調整。菜譜中除了壹塊生姜，沒有用到任何香辛料，對於不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子來說特別適宜。