萎縮性胃炎也稱慢性萎縮性胃炎，常表現為上腹部隱痛、脹滿、噯氣，食欲不振，或消瘦、貧血等，是壹種多致病因素性疾病及癌前病變。其實除了接受正常的治療外還可以通過做壹些菜肴也是有所幫助的，妳知道有哪些菜肴嗎?以下是我為妳整理的萎縮性胃炎的飲食菜譜，希望能幫到妳。
萎縮性胃炎的飲食菜譜：理中湯
原料：人參6克，幹姜6克，白糖10克。
制作：
先將人參、幹姜洗凈，切成薄片，放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，繼用文火煎熬15分鐘，每飲壹次，熬壹次。然後將白糖放入和勻即可。
用法：每天服4～5次，每次50～60克。
功效：
溫中散寒、益氣和胃。適用於虛寒型之萎縮性胃炎、脘腹疼痛、喜溫喜按、不思飲食、嘔吐、腹瀉不渴，且舌淡苔白、脈細弱，以及小兒慢驚風、病後喜吐涎沫者皆宜。
萎縮性胃炎的飲食菜譜：甲魚益胃湯原料：甲魚1只(300克以上)，知母20克，沙參30克，山藥50克。
制作：
1)先把甲魚放入沸水中燙死，揭去鱉甲，掏去內臟，洗凈，切成小方塊。
2)再把知母、沙參、山藥洗凈，與肉同入鍋中，加水適量，武火燒沸，改用文火燉至肉熟透軟爛即可。
功效：
養陰益胃、滋補肝腎。適用於慢性胃炎之胃脘隱隱作痛、食欲不振或饑不欲食、咽幹口燥、大便幹燥，以及潮熱、眩暈、耳鳴、腰膝酸軟等
萎縮性胃炎的飲食註意新獲得平衡，亦保護了胃粘膜。
註意食用具有營養的食物。多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體的各種營養素充足，防止貧血和營養不良，對貧血和營養不良者，應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚、肝、腰等。高維生素的食物帶有深色的新鮮蔬菜及水果，如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃2～3個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。
宜鮮宜淡：宜鮮是指吃適量新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜水果可防癌，同時也指吃新鮮的食物，不食腐爛變質的食物。宜淡指宜吃清淡的素食。中醫講淡味是養胃的，清淡素食既易於消化吸收，又利於胃病的恢復，而且可使人長壽。新鮮蔬菜五谷都為健胃佳品，但食用不可過量。
宜軟宜緩：宜軟指飯食、蔬菜、魚肉之品宜軟爛，不宜食油煎、油炸、半熟之品及堅硬食物，既難於消化，而且有刺傷胃絡之弊端。宜緩指細嚼慢咽，充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利於食物的消化吸收，又有防癌和抗衰老的效果。
宜少宜精：宜少指不可過饑再吃東西，且吃東西壹次不可過飽，不宜極渴時飲水，飲水壹次不宜過多。晚飯宜少。宜精指少吃粗糙和粗纖維多的食物，尤其對於有消化不良的病人，要求食物要精工細作，富含營養。
宜溫宜潔：宜溫指胃病患者不可過食冷瓜果，也不能因畏涼食而吃熱燙飲食，這對食道和胃的損傷也很大。宜潔是指有胃病的人胃抵抗力差，應防止食物被汙染，並註意食用器具的衛生。