五花肉450克，魷魚幹1，豆腐幹300克，蒜末20克，蒜苗70克，芹菜60克，胡椒粉30克。
小蔥30克。
調味品
醬油3湯匙，米酒2湯匙，鹽1/4茶匙，糖2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉少許。
練習:
步驟1:準備食材。將魷魚幹用鹽水浸泡3小時，讓魷魚浸泡。泡好後，切塊備用。五花肉洗凈，切成肉絲。將豆腐幹洗凈，切成條狀。備用。將蔥切成段，將綠色部分和白色部分分開備用。芹菜去葉留莖，切成段備用。
客家炒菜的秘訣就是先炒豬油，這樣炒出來的菜才香！
第二步:將鍋開小火，翻炒五花肉。豬肉冒出來的時候，把五花肉推到鍋邊，繼續慢慢攪拌。
第三步:將豆腐幹放入鍋中，用五花肉的油翻炒；待豆幹微微焦黃後，推到鍋邊繼續翻炒。
第四步:加入魷魚，用爆炒五花肉的油繼續翻炒。
第五步:將魷魚煸炒至有鹹味，加入蒜末，將五花肉、豆腐幹、魷魚煸炒。
第六步:加入所有調料，翻炒壹分鐘左右。
第七步:放入花椒、蒜苗、蔥白翻炒。
第八步:翻炒至鍋內水分幹，然後放入大蔥和芹菜繼續翻炒。
第九步:當蔥和芹菜變綠時，裝盤。
客家炒菜是用壹碗白米飯結束的，非常好吃。