首先，酸辣卷心菜
材料:大白菜350g，紅辣椒10g，青椒10g，花椒(紅尖幹)5g，蔥5g，姜3g，鹽3g，味精2g，豌豆澱粉5g，白醋5g，香油5g。
練習:
1.幹辣椒切塊，蔥切段，姜切細絲。
2、青紅椒去蒂去籽，切成菱形塊；將白菜的葉子去掉，留下頸部，換成厚度為0.3厘米的鍋鏟。
3.鍋中加入少許底油加熱，然後放入蔥花、姜絲、幹辣椒和青紅椒片。
4.炒好後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋中。
5、加鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，即可食用。
第二，白菜炒肉片
材料:大白菜350克、瘦肉50克、鮮香菇50克、料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、醋2克、白糖3克、蔥8克、姜8克、八角8克、亞麻籽油15克、花生油40克、豌豆澱粉5克。
練習:
1.白菜洗凈，葉片抹成薄片，放入沸水中焯壹下，撈出，放涼瀝幹水分。
2.豬肉洗凈切片；將香菇(水發)洗凈切成小塊；蔥、姜、蒜都切成米粒。
3.鍋內熱油，將蔥、姜、蒜放入炒鍋，放入肉片翻炒至發白，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖，煮醋，放入味精，用10g濕澱粉(5g澱粉加水)勾芡，倒入。
3.醋白菜
配料:大白菜、辣椒、鹽、糖、醬油、醋、澱粉、蒜。
練習:
1.大白菜洗凈切片，菜梗和菜葉分開。
2、調好碗汁，加入糖、醋、醬油、鹽、蒜末、澱粉。
3、鍋中放油，放入花椒，放入蔬菜幫助翻炒至軟，放入菜葉壹起翻炒。
4、炒些水，倒碗汁，出鍋翻炒。
以上是大白菜的做法介紹。以上三種大白菜都是比較常見的做法，制作起來也比較簡單。如果妳想學習大白菜相關菜譜的制作方法，不妨參考上面介紹的這些做法！當然啦！關於大白菜的常見做法有很多，這裏就不介紹了。