相信生活中很多人都比較喜歡吃腌制的蘿蔔，腌制的方法也有很多。有的人只加鹽腌制，有的人只加醬油腌制，還有的要晾幹後再腌制，各有特色。但是如果用這些方法腌制，要幾天或者幾十天才能吃。下面，我給大家分享壹下我媽用了20年腌制蘿蔔的方法。不用曬，Aauto Quicker當天就能簡單吃到，口感脆爽微辣，時間越長越花。那我們就來看看這道美味的腌蘿蔔絲是怎麽做的吧！
材料:蘿蔔半個(買小壹點的就用壹個)，白醋2湯匙，醬油3湯匙，冰糖20g，大蒜4瓣，辣椒4個。
做法:1。將蘿蔔洗凈去皮，將蘿蔔對半切開，分成4份(當然可以切成妳想要的任何形狀)，然後將蘿蔔切成夾刀片，每三次切壹次，如圖，但註意不要切得太厚。切成夾心刀片的好處是可以讓腌制的蘿蔔吃起來更脆，更容易入味。
2.將2-3勺鹽放入蘿蔔片中，戴上手套，用手攪拌均勻。蘿蔔片用鹽腌制後，會殺水，倒掉水，殺水。這壹步比較重要，可以讓蘿蔔在泡的時候更加入味酥脆，蘿蔔的辣味也會去掉；
3、腌制時準備食材蘿蔔切片，小米辣切成小圈，鮮蒜，鮮姜切片。
4.將去除水分的蘿蔔倒入幹凈的容器中，加入蒜瓣、姜片、辣椒(怕辣可以少放辣椒)、白醋、原料調成醬，最好將蘿蔔片倒入容器中；將白醋和生米混合後，自己品嘗。畢竟每個人的口味不同。自己調整。
5.倒入白糖或碎冰糖，保鮮盒放入冰箱冷藏3小時。這個時候基本上可以拿出來吃了，但是我更喜歡冷藏壹晚上再吃，顏色會更深更好吃。
以上是蘿蔔片的腌制方法。妳們都學會了嗎？吃飯的時候，用幹凈的筷子夾出壹個小碗。其他的可以繼續放冰箱冷藏，下次再夾。蘿蔔片不僅口感酥脆，而且非常好吃。家庭成員喜歡吃它們。有時間就在家做吧！
提示:
1.用鹽腌制是為了去除蘿蔔中的水分，可以使蘿蔔在浸泡時更入味、更脆。
2、姜蒜辣這三種食材，其實沒有具體的用量和克數，這個還是要看自己的口味。喜歡酸的就多放點醋，喜歡辣的就多放點辣椒。