適量幹腐竹火鍋底料(麻辣，固體)
老幹媽辣椒醬和芝麻(黑白)適量。
適量的糖和油
適量的鹽
家庭版腐竹辣條的制作方法
步驟1
將幹腐竹放大放入碗中，加水，提前泡好。可以壓個板，防止腐竹飄起來。
第二步
將泡好的腐竹輕輕擠壓瀝幹水分，然後擦幹表面，切成適當長度的條狀。妳也可以用廚房紙來吸收表面的水分。
第三步
鍋裏倒油，直到油溫五成熱，再轉到最小熱度。
第四步
加入腐竹，慢慢煎。註意安全，可能會跳油。
第五步
期間翻面，讓兩面都煎熟。
第六步
煎至四面金黃即可。取出備用。
第七步
另取壹小鍋，不放油，倒入芝麻，小火翻炒，備用。
第八步
鍋裏倒壹點油，開小火。
第九步
加入火鍋底料，小火翻炒。
步驟10
加入壹勺老幹媽，繼續小火翻炒。
步驟11
翻炒至冒泡。
步驟12
加入辣條翻炒，加入適量糖和鹽調味。
步驟13
轉中火再次翻炒，註意不要燒鍋。喜歡脆的就炒壹會，喜歡軟的就炒壹會。
步驟14
裝盤，撒上芝麻。
步驟15
自制的辣條做好了，外表酥脆，裏面有些綿軟的味道，甜辣可口。
家庭版腐竹辣條的烹飪技巧
1.在鍋裏炒腐竹前先擠水，把表面的水擦幹，否則油會跳。2.註意火候，避免燒鍋。3.最終產品是甜辣的。如果不夠辣，炒的時候可以放點幹辣椒。
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