材料:日本豆腐2條、菠蘿200克、小番茄5個、1個小青椒、番茄醬、鹽、糖、生粉。
做法:菠蘿去皮，切成小塊；小番茄洗凈，切成兩半；將小青椒洗凈，去籽，切塊；日本豆腐從中間切成兩段，從封口處擠出，切成同樣大小的塊；此時先將油鍋燒熱，邊燒油邊往盤中多倒壹點生粉(我用的是玉米澱粉)，放入日本豆腐；搖動盤子，使每壹塊日本豆腐都均勻地覆蓋上生粉；將筷子插入油鍋，四周有大氣泡時，可以放入帶生粉的日本豆腐，保持中火煎；用筷子壹摸，感覺日本豆腐變硬了，皮也酥了，可以拿起來瀝油。如果想酥脆，可以等它涼了再用大火煎壹遍；將番茄醬倒入鍋中，加入少許鹽和糖。如果番茄醬太稠，加壹點水，小火煮沸，倒入菠蘿、番茄、青椒，攪拌均勻。醬汁濃稠後關火，稍涼，倒入日式豆腐，輕輕拌勻，讓每壹塊日式豆腐都沾滿醬汁。
2.青椒炒肉絲
菜譜介紹:新鮮的肉絲，爽口的青椒，壹道很開胃的美味家常菜。
材料:裏脊肉300克，青椒5個，黑木耳適量。
調料:蔥姜、鹽、蛋清1、糖3g、料酒10g、醬油20g、雞精少許、澱粉少許。
做法:木耳提前泡發，裏脊肉切絲，加鹽、蛋清、醬油、糖、雞精、料酒、澱粉，腌制片刻。泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。燒熱油鍋，倒入肉絲翻炒，直到肉絲變色變得緊實。鍋中加入少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入醬油和糖，加入少許鹽翻炒均勻，將肉絲倒入混合物中翻炒，倒入適量香油，翻炒均勻後關火。
3.韭菜魷魚須
配料:韭菜、魷魚須、醬油、味精、料酒、十三香粉、精鹽。
做法:韭菜切段，魷魚切條。鍋裏放熱水，焯壹下魷魚，撈出過冷水，最後瀝幹待用。鍋中放油，大火翻炒魷魚，加入醬油、精鹽、少許味精、料酒、十三香粉。最後加入韭菜翻炒。
4、簡單的家常開胃菜——醋辣椒
配料:胡椒粉、醋、鹽、油。
做法:鍋中放油，油熱後放花椒。加鹽翻炒入味。加入醋，繼續翻炒幾下。