蒜香魚香茄子鍋
材料
材料:茄子兩個重約500g，半肥瘦肉約180g，姜米1/2湯匙，幹蔥、蒜、豆瓣醬各1湯匙，香油1/2湯匙。
調料:生抽1/2茶匙、老抽、鹽、醋、碎紅糖1茶匙、清水2湯匙、醬油3/4茶匙、糖、油、胡椒粉適量。
鹵肉:蒜4茶匙，65438+玉米面0/2茶匙，醬油3/4茶匙，糖和油，胡椒粉適量。
釀汁:1茶匙生粉，2茶匙清水。
工作方法
1.茄子去頭尾，剝去花，斜切成大塊。
2.將肉末與腌肉混合，腌制半小時以上。
3.燒熱1湯匙油，下半部姜米、蒜、豆瓣醬炒香，茄子炒軟，邊炒邊加少許水。
4、另起鍋，燒熱半湯匙油，爆香剩下的姜米、蒜、豆瓣醬，炒出肉末。
5.將豬肉和調料壹起倒入步驟(3)的番茄鍋中，文火煮5分鐘，汁變稠，撒上洋蔥即可食用。
功效:
茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有壹定作用。此外，茄子還有清除癌熱的作用。茄子是壹種稀有的紫色蔬菜，具有獨特的營養價值。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質、動物膠和各種氨基酸。食用後有滋陰消燥、養津止渴的功效。在日常生活中，我們吃豬肉的時候，壹定要註意不要和杏仁壹起吃，會引起胃痛。用這種方法制作的菜肴不僅營養豐富，而且味道鮮美，可以補充人體合理的營養需求。
這口蒜香魚香茄子鍋就這樣結束了。妳們都清楚這道菜的營養價值嗎？像這樣的料理適合人們經常食用，可以滋養人體，預防癌癥。有時間可以試試。