工作方法
1，壹朵西蘭花，掰成小花，用淡鹽水泡十五分鐘左右；
2.將泡好的西蘭花洗凈，放入開水鍋中焯水，水中放少許鹽和油，焯水至西蘭花停止生長後撈出瀝幹水分；
3.炒鍋放適量油，放入2/3蒜炒至淡金黃色；
4.加入西蘭花翻炒；
5.快速翻炒後加入適量鹽，炒勻後加入少許雞精；
6.加入剩余的1/3蒜，翻炒均勻即可食用。
提示:
焯水後西蘭花基本熟了，快炒快煮。
材料:西蘭花200g，蒜末1茶匙/等量蒜粉，植物油2茶匙(小熊吃玉米油，味道不是很濃)，鹽少許。
操作:
1.首先把買來的西蘭花用鹽水浸泡20分鐘，這樣可以去除蔬菜中的壹些蟲子。然後放點植物洗滌劑清洗壹下，用流水沖洗壹下，掰成需要的大小。
2.將洗好的西蘭花放入沸水中焯壹下不要超過30秒，這樣容易破壞其營養價值。
3.鍋內放兩勺玉米油，放入蒜末至七成熱炒香，放入西蘭花翻炒1分鐘，加入少許水(2盎司)撒少許鹽即可食用。也可以在油熱後加入西蘭花翻炒，然後加鹽和蒜粉，煮壹分鐘。用蒜粉的好處是口感均勻。
4.正確烹飪西蘭花，壹道精美的素菜。
基本要素:
1.西蘭花洗的時候用鹽水浸泡10分鐘左右。
2.西蘭花焯燙時間不要超過30秒，否則營養會被破壞。
3.蒜粉口感更均勻，植物油宜選擇無味的色拉油或玉米油，保證西蘭花的原味。配料:西蘭花
輔料:橄欖油、鹽、雞精、蒜。
1.西蘭花洗凈，掰成小花。去掉莖上的老皮，切成小滾刀塊。
2.燒開壹大鍋開水，加入少許食用油和鹽。水燒開後，放入西蘭花梗煮壹會兒，再放入西蘭花焯水至綠色，然後取出放入涼開水中冷卻瀝幹水分備用。
3.熱鍋倒入橄欖油，爆香蒜末，翻炒焯過的西蘭花。
4.加鹽調味，撒壹點雞精，勾壹點水澱粉，然後出鍋裝盤。