冷迎盆:由鮑魚、燒鵝、紫菜蛋卷、蝦、甜豆、西紅柿等常見原料制成，配以四種配菜，由水煮菱角、毛豆糠、鹹蠶豆瓣、冬蟲夏草組成。是餐前開胃菜，食材大部分來自上海。
主餐
薺菜塘鯉魚:為上海壹絕，以鯉魚切片、薺菜碎(湯)為原料，用春末夏初上海特有的野生塘鯉魚和當地野菜制成。餐桌上的40多位客人分享了750條池塘鯉魚，每條池塘鯉魚不超過22條。廚師們將小魚去骨去皮，烹制成野生薺菜塘鯉魚片，讓民間時令原料通過烹飪技藝為世博嘉賓所分享。
黑魚子龍蝦:由中國南瓜、龍蝦丸、黑魚子和芝麻油粉制成。麻油粉是上海的傳統小吃，清淡、環保、綠色。
壹品雪花牛:中式牛排菜肴是將國內牛排與揚州的Ci和上海的菜肴搭配而成。
春筍和豆芽:春節瓜作為容器，筍和豆芽是上海春末夏初的時令蔬菜。450杯西葫蘆由10多位廚師歷時近3小時精雕細刻而成。豆苗都是頂端嫩葉，每斤只能收獲壹個半部分。
點心和水果
上海餛飩是上海的傳統民間小吃，具有濃郁的地方風味，包括天然野菜馬蘭頭、幹香草和千島湖蝦。
慕斯鮮果――柚子、梨、芒果、草莓、楊桃五種低糖水果，配以栩栩如生的“海寶酥”和“慕斯”。餐後將水果和甜品作為壹個整體形成壹個組合果盤。