2.先把我們準備好的幹木耳拿出來，放在小碗裏，然後加入適量的溫水，讓它變軟。木耳泡好後，我們挑選，然後清洗幹凈，然後放在壹邊，再把準備好的芹菜拿出來。先把芹菜葉全部摘下來，然後把芹菜的根去掉，再切成段，切完段放在碗裏。
3.接下來，清洗芹菜。清洗後放在壹邊備用。然後把胡蘿蔔清洗幹凈，去皮切成薄片，然後放在芹菜裏。將準備好的生姜取出，生姜洗凈去皮，切成姜絲，小米洗凈切碎，切好後放在壹邊。
4.把大蔥切成蔥段，切好後放在姜和小米辣裏，然後打算做壹個小碗。在這個小碗裏打兩個雞蛋，攪拌壹下。攪拌後，將蛋液備用。在鍋裏燒開水。水開後，把泡好的木耳放進去，再泡壹遍。
5.壹分鐘後，我們把芹菜和胡蘿蔔再次放入水中，三分鐘後，所有排出的水被撈出來。這裏壹定要盡可能的把它們表面的水全部排幹，這樣就可以盡量的控制壹段時間，然後放在盤子裏，然後放在壹邊，然後就可以把油燒開了。
6.先往鍋裏放少量植物油，然後燒開，再倒入蛋液炒。蛋液煎好後，出鍋，再加點油。放入蔥、姜、小米椒翻炒出香味，放入加好水的食物，火上翻炒壹分鐘，加入壹些醬油、食用鹽、耗油調料，最後將生雞蛋翻炒壹分鐘。到時候關火擺盤裝飾。